Во-первых, большинство тех, кто смотрит на манометр, готовят на воде. Однако таблицы определения температуры по воздушному давлению крайне неточны. Погрешности в соотношение вносит толщина воздушной прослойки, а также высота местоположения автоклава над уровнем моря. Чёткая зависимость температуры и давления существует только в среде насыщенного пара в лабораторных условиях. Во-вторых, даже если готовить в среде насыщенного пара, точность измерений может оказаться низкой, так как биметаллический манометр не рассчитан на точнейшие измерения показаний и моментальный отклик на изменение давления. В-третьих, часто давление в автоклаве из-за интенсивного нагрева растёт быстрее температуры. На несколько минут может сложиться такая ситуация, когда на манометре уже 1 атмосфера, а реальная температура внутри около 110 градусов. Кроме того, важно учитывать такой фактор как тепловая инерция, и убавлять нагрев заранее - а этого не получится сделать, если не знать точной температуры внутри автоклава. Поэтому мы призываем всех пользователей автоклавов пользоваться термометрами. Стерилизация консервов в автоклаве требует точного поддержания определённого температурного режима. Если в вашем автоклаве производитель не предусмотрел отверстие под термометр, обязательно врежьте его. От этого зависит безопасность и качество ваших консервов! Здоровья и удачи вам во всех начинаниях! #автоклавдомашнийстандарт #автоклавманометр #автоклав