💖 Любая печень (говяжья или свиная) горчит, твердеет, становится сухой, не вкусной после жарки?

Есть один секрет хозяек - молоко.
Целую печень (большие куски) закладывают и оставляют в теплом молоке 2 ч. Если разрезать предварительно продукт на несколько частей, то время сокращается. Достаточно 20-30 мин.
Можно убрать печень в молоке на ночь в холодильник, а на следующий день слить и приготовить. Кроме молока можно замочить в воде со специями, кефире либо ряженке.
Лук и другие овощи сделают печень еще мягче, придадут особый вкус и уберут остатки горечи.