Вкусные и сытные блюда с картошкой, капустой, макаронами, помидорами, сыром и не только.       1. Запеканка с фаршем и капустой

Ингредиенты  4 луковицы;2 моркови;1 кг капусты;несколько столовых ложек растительного масла;500 г любого мясного фарша;соль — по вкусу;молотый чёрный перец — по вкусу;приправа для мяса — по вкусу;1 столовая ложка томатной пасты;немного сливочного масла;несколько веточек укропа;300 г сметаны;100 г твёрдого сыра.      Приготовление  Нарежьте лук мелкими кубиками, натрите морковь на крупной тёрке и тонко нашинкуйте капусту. В глубокой сковороде разогрейте пару ложек масла и слегка обжарьте половину лука. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 2–3 минуты. Выложите капусту, перемешайте и тушите до мягкости. Подсолите и при необходимости влейте немного воды. В другой сковороде разогрейте ещё немного масла и слегка обжарьте оставшийся лук. Выложите фарш и готовьте 5–7 минут. Добавьте соль, перец, приправу для мяса и томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте ещё минуту.Смажьте сливочным маслом форму и распределите по ней половину овощной смеси, рубленого укропа и сметаны. Затем выложите фарш, сдобрите его сметаной, посыпьте укропом и покройте оставшимися овощами и сыром. Запекайте при температуре 200 °C 30 минут.      2. Запеканка с фаршем, картошкой, помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты  500 г куриного фарша;1 луковица;соль — по вкусу;молотый чёрный перец — по вкусу;300 г помидоров;2 болгарских перца;5–6 картофелин;приправа для картофеля — по вкусу;немного растительного масла;3–4 столовые ложки сметаны;100 г твёрдого сыра.      Приготовление  Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, соль и чёрный перец и перемешайте. Нарежьте помидоры тонкими кружочками, а перец — небольшой соломкой. Натрите сырую картошку на средней тёрке, добавьте приправу, соль, чёрный перец, немного масла и перемешайте.Смажьте форму маслом и выложите туда фарш. Сверху распределите помидоры и подсолите их. Затем выложите болгарский перец и слой картофеля. Смажьте сметаной, посыпьте тёртым сыром и запекайте 40 минут при температуре 190 °C.      3. Запеканка с фаршем, брокколи, цветной капустой и молочно-сырным соусом

Ингредиенты  Для начинки:  несколько столовых ложек оливкового масла;1 луковица;1 кг любого мясного фарша;соль — по вкусу;2 столовые ложки муки;370 мл молока;несколько веточек петрушки;молотый чёрный перец — по вкусу;сушёный чеснок — по вкусу;щепотка корицы;500 г соцветий брокколи;500 г соцветий цветной капусты.  Для соуса:  6 столовых ложек оливкового масла;1 столовая ложка сливочного масла;5 столовых ложек муки;1 л молока;щепотка мускатного ореха;2 яичных желтка;200–250 г сыра;соль — по вкусу;      Приготовление  Обжарьте на разогретом масле мелко нарезанный лук. Добавьте фарш и держите на огне, пока не выпарится жидкость. Всыпьте соль и муку и перемешайте. Продолжая хорошенько перемешивать фарш, постепенно влейте горячее молоко, после чего добавьте рубленую петрушку, перец, чеснок, корицу. Для соуса разогрейте в отдельной кастрюле или глубокой сковороде оливковое и сливочное масло. Всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком. Продолжая помешивать, постепенно влейте горячее молоко. Соус должен быть однородной консистенции. Снимите соус с огня. Введите мускатный орех, сырые желтки и тёртый сыр. После добавления каждого ингредиента хорошенько перемешивайте. В конце посолите. Смажьте дно глубокой формы небольшим количеством соуса и выложите половину фарша. Сверху разложите соцветия брокколи и цветной капусты. Если они крупные, предварительно разрежьте их. Приправьте овощи солью.Затем выложите вторую половину фарша и полейте оставшимся соусом. Запекайте около часа при температуре 180 °C.      4. Запеканка с фаршем, картошкой и грибами

Ингредиенты  150 г шампиньонов;500 г любого мясного фарша;соль — по вкусу;молотый чёрный перец — по вкусу;8–9 картофелин;1 луковица;1 яйцо;200–250 г сметаны;2 зубчика чеснока;немного растительного масла;100 г сыра.      Приготовление  Нарежьте грибы крупными кусочками и смешайте их с фаршем, солью и перцем. Нашинкуйте картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами. Взбейте венчиком яйцо. Добавьте к нему сметану, соль, перец, измельчённый чеснок и взбейте ещё раз до однородной консистенции. Смажьте маслом форму и выложите половину картофеля. Подсолите и распределите сверху лук. Затем выложите фарш с грибами, разровняйте и посыпьте половиной тёртого сыра. Покройте оставшейся картошкой и ещё раз подсолите.Залейте сметанной смесью и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Можно накрыть форму фольгой. Посыпьте запеканку оставшимся сыром и готовьте ещё 10–15 минут.      5. Запеканка с фаршем, баклажаном и помидорами

Ингредиенты  1 баклажан;соль — по вкусу;2–4 помидора;1 красная луковица;1–2 моркови;1 зубчик чеснока;несколько веточек петрушки;немного сливочного масла;600 г любого мясного фарша;молотый чёрный перец — по вкусу;2 столовые ложки сметаны;150 г твёрдого сыра.      Приготовление  Нарежьте ⅔ баклажана очень тонкими кружочками, выложите в сито и подсолите. Оставьте на полчаса и промойте. Оставшуюся часть баклажана очистите от шкурки и нарежьте соломкой. Нарежьте помидоры тонкими кружочками, а лук — четвертькольцами. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите чеснок и петрушку. В сковороде растопите масло и немного обжарьте чеснок и лук. Добавьте морковь и готовьте минуту. Выложите нарезанный соломкой баклажан и обжаривайте ещё пару минут.Распределите по форме половину зажарки. Смешайте остальную зажарку, фарш, петрушку, соль и перец и выложите на овощи. Сверху по очереди распределите слои баклажана и помидоров. Смажьте сметаной и запекайте 20 минут при температуре 180 °C. Затем посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 20 минут.      6. Запеканка с фаршем и макаронами

Ингредиенты  450–500 г букатини (толстые спагетти с отверстием);соль — по вкусу;2–3 столовые ложки растительного масла;1 луковица;1 морковь;500 г любого мясного фарша;молотый чёрный перец — по вкусу;3–4 столовые ложки томатной пасты;5 яиц;250 мл молока;100 г твёрдого сыра.      Приготовление  Отварите макароны до полуготовности в подсоленной воде, добавив в неё масло. Нарежьте лук мелкими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте к фаршу овощи, соль, перец, томатную пасту и хорошенько перемешайте.Выложите в форму половину макарон. Сверху распределите мясо и покройте оставшимися макаронами. Взбейте яйца, молоко, соль, перец и залейте смесью блюдо. Посыпьте тёртым сыром и поставьте в разогретую до 170 °C духовку примерно на час.      7. Запеканка с фаршем, картошкой и помидорами

Ингредиенты  500 г любого мясного фарша;2–3 луковицы;соль — по вкусу;молотый чёрный перец — по вкусу;5–6 картофелин;3–4 помидора;200 г сметаны;200 г твёрдого сыра;несколько веточек укропа и петрушки — опционально.      Приготовление  Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Нарежьте картофель и помидоры тонкими кружочками.Выложите в форму картошку, приправьте солью и перцем. Сверху распределите фарш и смажьте его сметаной. Покройте всё помидорами и посыпьте тёртым сыром. Накройте фольгой и запекайте 40 минут при температуре 250 °C. Готовое блюдо можно ускрасить рубленой зеленью.      8. Запеканка с фаршем, рисом и морковью

Ингредиенты  100 г риса;соль — по вкусу;1 морковь;300 г куриного или индюшачьего фарша;2 яйца;50 г сметаны;100 мл молока;молотый чёрный перец — по вкусу.      Приготовление  Отварите рис в подсоленной воде до готовности и промойте. Натрите морковь на мелкой тёрке. Смешайте рис, морковь и фарш. Взбейте яйца, сметану и молоко до однородной консистенции.Залейте мясную массу яичной, добавьте соль и перец и хорошенько перемешайте. Выложите в форму и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40–45 минут.      9. Запеканка с фаршем и картофельным пюре

Ингредиенты  2 кг картофеля;соль — по вкусу;80 г сливочного масла + немного для смазывания;50 мл молока;1 яйцо;немного растительного масла;1–2 луковицы;500 г любого мясного фарша;½ чайной ложки молотого кориандра;молотый чили — по вкусу;молотый чёрный перец — по вкусу;несколько веточек петрушки;несколько веточек кинзы.      Приготовление  Выложите очищенную картошку в кастрюлю, залейте водой и подсолите. Отварите до готовности. Слейте воду и вместе со сливочным маслом разомните картошку толкушкой. Добавьте тёплое молоко и сырое яйцо, сделайте из смеси однородное пюре. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте фарш и держите на огне под крышкой 5 минут. Всыпьте кориандр, чили, перец и соль, перемешайте и готовьте под крышкой ещё 10 минут. Добавьте рубленую петрушку и кинзу.Смажьте сливочным маслом форму и распределите по ней половину пюре. Сверху выложите фарш и покройте его оставшимся пюре. Разровняйте и смажьте сливочным маслом. Запекайте 30 минут при температуре 180 °C.      10. Запеканка с фаршем, макаронами и сыром

Ингредиенты  500 г капеллини или спагетти;соль — по вкусу;несколько столовых ложек растительного масла;2 зубчика чеснока;2 сушёных лавровых листа;500 г любого мясного фарша;приправа «Итальянские травы» — по вкусу;250 г твёрдого сыра;100–200 г сметаны.      Приготовление  Отварите макароны в кипящей подсоленной воде, добавив 1 ложку масла, в течение 3 минут. В сковороде разогрейте 2–3 ложки масла, выложите чеснок и лаврушку на пару минут и уберите их. Они нужны только для аромата. Обжарьте фарш и приправьте его «Итальянскими травами» и солью.Выложите фарш в форму и покройте его примерно половиной тёртого сыра. Сверху распределите макароны, смажьте их сметаной и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при температуре 190 °C около 30 минут.      <div    class="articleView__footer_btn articleView__footer_btn_bookmark " onclick="Article.fave(this, '/@cook_good-10-otlichnyh-receptov-zapekanki-s-farshem', 'bd791aaee951026d5f', {}, '-39009769_21543')">