Салат с картофелем и копченой рыбой

Скумбрия горячего копчения - 150 г
Картофель - 200 г
Лук репчатый салатный - 15 г
Масло оливковое - 1 ст. л.
Корнишоны маринованные - 5-6 шт.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Майонез - 2-3 ст. л.
Соль - по желанию
Перец черный молотый - по вкусу
Укроп - пару веточек
Картофель помойте жесткой щеткой, поставьте запекаться при 180 градусах до готовности.
Готовый картофель очистите от кожуры, нарежьте мелким кубиком, чуть сбрызните оливковым маслом, чтобы кубики картофеля не склеивались.
Переложите картофель в глубокую миску. Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте кубиком, добавьте к картофелю.
(Кстати, рыбу не обязательно нарезать, ее очень легко и просто разобрать на сегменты руками.)
Нарежьте мелким кубиком корнишоны и салатный лук.
(Если нет белого лука, его можно заменить на красный или белую часть зеленого лука.)
Добавьте все к картофелю с рыбой, также добавьте мелко нарубленные пару веточек укропа, сбрызните соком лимона, заправьте майонезом, посолите, поперчите, перемешайте. Дайте рыбному салату пару минут перед подачей постоять.
Сформируйте салат с помощью сервировочного кольца, украсьте по своему желанию.
Приятного!