Пельмени по-китайски «Облако»

Ингредиенты:
3 стакана муки
2 яйца
½ стакана воды
1 ч. л. соли
Для фарша:
500 г свинины
100 г отварных грибов
100 г очищенных креветок
½ луковицы
1 ст. л. рисовой водки, настоянной на лимонной цедре
Имбирь
Растительное масло
Сахар, соль, вода по вкусу
Приготовление:
1. Взбить яйца, добавить воду, соль, муку, замесить эластичное тесто, накрыть его влажной салфеткой и оставить на 10 минут.
2. Затем тесто раскатать и вырезать из него кружочки. На каждый кружок положить начинку и защипать края теста.
3. Варить пельмени на пару или в кипящей воде, периодически помешивая, до готовности.
4. Фарш. Свинину нарезать тонкой соломкой, грибы – кубиками. Мясо креветок измельчить. Сложить все продукты в миску, добавить водку, немного воды, сахар, измельченные лук и имбирь, посолить, добавить растительное масло, все перемешать.