Уже совсем скоро начнется Масленичная неделя, а потому пора начинать "блинную" тему

Неочевидные нюансы

Зачастую хозяйки не докладывают яиц в блинное тесто, добавляя всего 2 - 2 яйца на литр молока (жидкости). Этого количества недостаточно. От этого блинчики начинают рваться.
Еще одна ошибка - это заводить тесто исключительно на молоке. Для достижения лучших результатов лучше смешать молоко и обычную воду в равных пропорциях.

Пропорции для идеального блинного теста

По уверениям поваров, пропорции для идеального теста выглядят так:
Молоко – 500 мл
Вода – 500 мл
Яйца – 4 шт.
Мука – 400 г
Сахар – 40 г
Соль – 4 г
Масло растительное – 80 мл.

Если смешать все ингредиенты, то получится идеальное тесто для «шелковых» блинчиков.
Работать с ним будет сплошное удовольствие. Кстати, растительное масло можно заменить на такое же количество растопленного сливочного масла. В этом случае вкус и текстура блинов значительно улучшатся.

***
А как Вы готовите тесто на блины? Поделитесь своим рецептом в комментариях.
Приятного аппетита!