Икра из огурцов переростков на зиму

Как у вас дела с огурцами — ещё растут или уже появились переростки? Если да — не спешите их выбрасывать! Из таких огурцов можно приготовить потрясающе вкусную зимнюю заготовку — овощную икру.

Я обожаю такие домашние баночки: и с отварной картошечкой — объедение, и просто намазать на свежий хлеб — уже праздник! Получается сытно, ароматно и по-домашнему уютно.

Так что не упустите шанс превратить «переростки» в настоящий деликатес. Эта икра точно найдёт своё место на вашем столе даже в холода!

СОСТАВ:
Очищенные от семян и кожицы огурцы - 1 кг
Морковь - 300 г
Сладкий перец - 300 г
Лук - 300 г
Томатная паста - 2 ст.л.
Растительное масло - 100 мл
Уксус 9% - 1 ст.л.
Чеснок - 5 зубчиков
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Перец - 1 ч.л.
#заготовки #заготовкиназиму #икраизогурцов