Вяленые сливы в масле

Хозяюшки, любите ли вы создавать такие замечательные заготовки? Поделитесь в комментариях своими рецептами вяленых овощей и фруктов. О сушке ягод, грибов и зелени я и не упоминаю — все это подготовила с заботой, надеясь, что хватит надолго.

Чтобы завялить сливы до совершенства, следует выбирать кисло-сладкие сорта с плотной мякотью. Переспелые и чрезмерно сочные сливы не подходят. Их избыточная влажность и мягкость сделают процесс сушки долгим и приведут к нежелательному результату.

Вялить можно в духовке, я воспользовалась сушилкой.

1. Для начала промыла сливы и тщательно просушила от влаги. Разрезала пополам и извлекла косточки.

2. Разложила половинки фруктов на поддоны для сушки.

3. Для вкуса и аромата разложила свежие веточки тимьяна и розмарина, слегка посолила. Если сливы окажутся кисловатыми, рекомендую присыпать их сахаром, или же смажьте медом.

4. Установила поддоны с заготовками в сушилку, выставила температуру на 55 градусов, и оставила на 12 часов. На протяжении этого времени периодически проверять половинки слив. Важно, чтобы они были мягкими, без труда сгибались, но в то же время не выделяли сок.

Время приготовления зависит от размера фруктов и их влажности, советую следить за процессом.

Я совершила промах. Следовало извлечь маленькие половинки слив раньше, они слегка пересохли, хотя это и не критично. В теплом масле они чуть набухают и приобретают нежную мягкость.

5. Итак, в стерильные баночки выложила чеснок. Добавила розмарин и тимьян которые вялились вместе со сливами.

6. Плотно выложила дольки вяленых фруктов. Нагрела масло, но не кипятила и залила сливы.

7. Закатала стерильными крышками и убрала в холодильник на хранение.


Состав:
Сливы - 1 кг
Масло растительное без запаха - 200 мл
Чеснок - 2-3 зубчика
Тимьян и розмарина - по вкусу
Соль и сахар - по вкусу

Из этого количества получилось 2 баночки по 200 мл.

Друзья, благодарю за каждый лайк - это как комплимент для меня!
Всего доброго!

#еда #домохозяйкасостажемгалина #вяленыесливы