Гренки из засохшего багета: спасение хлеба и украшение фуршета

После праздника у меня остался багет — а к четвёртым суткам он, как водится, стал черствым. Выбрасывать? Ни за что! Я принципиально не выбрасываю хлеб. Если он не испортился — значит, его можно спасти и превратить во что-то вкусное.

Панировку, конечно, тоже можно сделать, но у меня её и так с запасом. А сегодня решила приготовить ароматные гренки — идеальную закуску для фуршета.

Подавать их можно с сыром, оливками, паштетом, к примеру, к бокалу вина или пива — хрустят, пахнут и радуют глаз.

Как готовлю:

1. Багет нарезаю тонкими ломтиками — если он уже подсох, это делается легко и без крошек.
2. Выкладываю на противень в один слой, слегка сбрызгиваю растительным маслом, лучше оливковым, с ним будет ароматнее.
3. Отправляю в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут (+-) — до лёгкого золотистого румянца.

Совет: не отходите далеко от духовки — гренки румянятся быстро и могут подгореть!

А теперь — вкусняшки сверху!

Оливковая паста:
Оливки без косточек — 10 шт.
Вяленые томаты — 2 половинки
Лимонный сок — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.  
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Всё измельчаю в блендере до однородности.

Соус песто:
Свежий базилик — 25 г
Пармезан — 2 ст. л.
Бразильские орехи (или кедровые, миндаль) — 5–6 шт.
Оливковое масло — 100–120 мл
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Измельчаю — и готово! Зимой можно заморозить в порциях.

Сушёные томаты с паприкой

Наношу тонким слоем — и вот они, мини-шедевры на тарелке!

Гренки готовы, хлеб спасён, а на столе — вкусная закуска.

#еда #домохозяйкасостажемгалина #гренки