Сейчас найти настоящую домашнюю курицу не так просто — магазинные варианты часто оставляют желать лучшего. Но выход есть: можно найти мясо от фермеров, пусть и чуть дороже.

И сегодня хочу поделиться, как я варю настоящий, правильный куриный бульон — вкусный, прозрачный, с насыщенным вкусом и ароматом, как в детстве.

Разделала курицу на части: мясистые кусочки разложила по пакетам и убрала в морозилку. А вот на каркасе сварила ароматный бульон. Немного мяса оставила на косточках.

Выложила куриный каркас в кастрюлю, добавила луковицу и морковь. По желанию можно снять кожу, но я оставила.

Залила холодной водой и поставила на сильный огонь.

Как только бульон закипел и появилась пена, сразу убавила огонь на минимум, сняла пену, добавила перец горошком и соль.

Прикрыла крышкой и томила около 1 часа (ИМЕННО ПРИКРЫЛА, если плотно закрыть, бульон будет мутным).

По желанию можно добавить лавровый лист минут за 20 до готовности, но я не всегда его кладу.

Все, бульон готов, по желанию можно процедить и добавить куриную лапшу. Я добавила только сушеную зелень по вкусу.

Кстати, еще очень вкусно добавить свежий чеснок и гренки из белого хлеба.

Приятного аппетита!

#бульон
#еда #домохозяйкасостажемгалина