Из шампиньонов тоже можно сделать отличный порошок. Его, кстати, удобно добавлять не только в супы и соусы, но и прямо в готовые блюда или салаты. Шампиньоны можно использовать в сухом виде без предварительной варки — это большой плюс.

Такой натуральный усилитель вкуса легко заменит магазинные приправы и добавит вашим блюдам особенной домашней изюминки.

Итак, для начала хорошенько почистила грибы от загрязнений, сняла верхний слой. Мыть грибы перед сушкой нельзя.
Нарезала грибы на тонкие слайсы.
Решетку из духовки застелила пергаментом и выложила грибы. Поставила в разогретую до 60 градусов духовку, включила конвекцию.
Дверцу оставила приоткрытой на 15-20 сантиметров, таким образом будет непрерывная циркуляция воздуха. Если закрыть духовку, грибы буду запекаться, а не сушиться.
Оставила на 1,5-2 часа. Время зависит от толщины грибов и их влажности.

Готовность проверяйте на ощупь, если грибы высохли, то они будут ломкими. Советую в процессе сушки проверять, так как некоторые ломтики могут быть чуть тоньше и времени для сушки потребуется меньше.

Сушеные грибы остудила и измельчила. Если хотите более крупный помол, измельчите в блендере. Если хотите получить порошок, то воспользуйтесь кофемолкой.

ВАЖНО, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО ВЛАГИ, В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ ТАКОЙ ПРОДУКТ ЗАПЛЕСНЕВЕЕТ!
Храните в стеклянной или железной таре с плотно закрывающимися крышками, чтобы не попала влага.

На левой тарелке — шампиньоны, которые я высушила в духовке и слегка измельчила в блендере, чтобы остались небольшие кусочки.
На правой тарелке — порошок из грибов, высушенных в электросушилке. Измельчала их в кофемолке до состояния муки.

Сушить в электросушилке мне понравилось больше: равномерное просушивание при температуре 55–60°C в течение 1,5–2 часов позволяет сохранить вкус и аромат лучше, чем в духовке. Хотя результат в целом похож — оба варианта получились удачными и полезными для кухни.

Друзья, благодарю за каждый лайк - это как комплимент для меня!
Всего доброго!

#еда #домохозяйкасостажемгалина #грибы #заготовки