Стояла моя заготовка всего неделю, после чего была съедена вместе с маринадом . В свой День рождения, решила открыть баночку, чтобы гости попробовали и дали оценку этой заготовке.

Как оказалось, баклажаны с перцем оценили на 5+, в маринаде всего хватало, вкус получился кисло-сладким. С картошкой или как закуска очень вкусно. Брат с невесткой прихватили баночку с собой , жалко, что мало сделала.

Многие попросили рецепт . Могу сказать одно, буду еще делать , зимой такая заготовка лишней точно не будет. Готовить очень просто и быстро, ничего обжаривать не нужно.

Итак, в кастрюлю влила воду, всыпала соль и сахар. Поставила на огонь и проварила до растворения соли и сахара.

Добавила нарезанный чеснок, растительное масло и уксус.

Баклажаны промыла, нарезала на дольки и выложила в маринад. Проварила около 7 минут, при этом помешивала.

Смотрите чтобы баклажаны сильно не размякли (я чуть переварила).

Готовые баклажаны переложила в стерильные банки, без маринада.

В кастрюлю с маринадом выложила перцы нарезанные на дольки, проварила на умеренном огне около 5 минут, при этом помешивала. Выложила в банки с баклажанами и залила маринадом.

К сожалению забыла сфотографировать процесс приготовления перцев.
Закрыла стеильными крышками и прикрыла полотенцем. Оставила до полного остывания, затем убрала в холодильник.

СОСТАВ:
Баклажаны - 1 кг
Перцы - 1 кг
Вода - 500 мл
Уксус 9% - 220 мл
Сахар - 1 стакан ( объем стакана 240-250 мл)
Соль - 2 ст.л. без горки
Чеснок - 1 головка
Растительное масло - 120 мл.

Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк . Буду благодарна!