Глинтвейн

Глинтвейн-ароматный алкогольный напиток, который готовится из красного сухого вина с добавлением фруктов, цитрусовых, разных специй, меда. Технология приготовления глинтвейна чем-то напоминает приготовление пунша, только там вместо вина используется ром и доводится до кипения, чего с глинтвейном делать нельзя.
Красное сухое или полусухое вино - 750 мл.
Анис - 3 шт.
Корица в палочках - 2 шт.
Нарезанный кружками апельсин - 2 шт.
Гвоздика - 6 шт.
Порезанный кружочками корень имбиря - 5 шт.
Вода холодная - 150 мл.
Сахар - 3 ст. ложки.
Молотый черный перец - 0,5 ч. ложки.
Яблоки нарезанные кубиками - 1/2 яблока.
Для начала нужно подготовить яблоки с апельсином и имбирем. Промыть под проточной водой и нарезать яблоко кубиками, а имбирь и апельсин кружками. С апельсина обязательно нужно снять кожицу.
Для приготовления праздничного напитка лучше всего подойдет сотейник или кастрюля с высокими бортиками. Налить 150 мл воды в кастрюлю, добавить в нее все специи, анис, апельсин, яблоки и имбирь, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 7-8 минут под крышкой. За это время все специи раскроют свой аромат и вкус пряными нотками. Огонь должен быть средним.
По истечению времени нужно добавить 3 столовые ложки сахара, помешать до растворения и снова довести массу до кипения. Огонь средний, чтоб масса сильно не закипала.
После закипания нужно аккуратно влить красное вино, помешать и оставить его томится на небольшом огне. Доводить до кипения глинтвейн не нужно, иначе при кипении испарится спирт и получится не совсем алкогольный напиток. Оптимальная температура должна быть 78-80С. Это приблизительно момент появления пузырьков, тогда нужно снимать с огня.
Процедить через сыто, разлить горячим по кружках или специальных стеклянных стаканах и глинтвейн готов. Изящный пряный напиток с яблочными острыми нотками готов. Невероятный аромат и терпкий вкус пряностей будет согревать в холодные зимние или осенние вечера.
Подавать глинтвейн можно с вафлями, разными видами твердых сыров.
Ну а если добавить мед к глинтвейну, то получается уже очень вкусное лечебное средство от насморка, простуды, бронхо-легочных заболеваний. Таким лекарством просто хочется лечится.