Рецепт Хачапури «по-аджарски» «Лодочка» Вкусно, быстро и просто.

Тесто: Пшеничная мука хлебопекарная- 3.5 стакан = 455 г Молоко - 1 стакан = 200 г Сухие дрожжи- 11 г Сливочное масло- 50 г Куриное яйцо- 1 шт. Сахар 6 ст. л. = 150 г Молотая корица (мы не любим корицу, не добавляли) - 2 ст. л. Приготовление теста: Подогрейте молоко до теплого, но не слишком горячего, состояния. Примерно 40°С. Влейте теплое молоко в большую миску. Добавьте сухие дрожжи и 3 столовые ложки сахара, перемешайте. Оставьте смесь постоять на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Когда дрожжи набухнут, добавьте к ним куриное яйцо и просеянную муку. Замесите тесто. Разминайте его до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Сформируйте из теста шар. Накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Когда тесто у вас подойдет обомните его руками. Посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 4-5 Для начинки: Сыр Адыгейский (чем больше тем вкуснее) Яйцо в каждую лодочку Масло сливочное. Весь сыр натираем на крупной терке. Добавляем сливочное масло (мягкое) и хорошо все перемешиваем. Раскатываем шарики в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм. Противоположные края лепешек смазываем начинкой (по половинке столовой ложки). Теперь аккуратно заворачиваем края с начинкой к центру. Защипываем края. Получилась лодочка! Переносим "лодочку" на противень, смазываем яйцом и выкладываем в середину начинку. К этому времени духовку разогрели до 220 градусов. Отправляем хачапури по-аджарски в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки. Минут за пять до готовности (слегка золотистый цвет) достаем из духовки. Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо. Ставим хачапури по-аджарски обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится (белок должен побелеть, но быть не всмятку) Все наше семейство просто обожает. Самые вкусные хачапури по-аджарски мы ели в Абхазии в ресторане «Наарта». Там даже бывают очереди за столик, но оно того стоит Приятного аппетита