Как использовать сушеные или вяленые помидоры

Все знают, как выглядит консервированные помидоры: пузатые булыжники плавают в рассоле среди веточек укропа и легко лопаются при нажатии на тонкую корку, под которой скрывается водянистая солоноватая мякоть. Так консервируют помидоры наши бабушки, и с такими помидорами мы умеем обращаться: превращать в пасту, добавлять в салаты, просто есть вприкуску, вспоминая лето. Но итальянские бабушки и вполне молодые женщины сохраняют помидоры иначе. Они сушат томаты и уж конечно знают, как использовать сушеные помидоры. Итальянская кухня много бы потеряла, если бы в ней не было блюд с сушеными помидорами. В последнее время этот нехитрый, в общем-то, товар появился в наших продуктовых корзинах. Привлеченные необычным продуктом и новыми кулинарными возможностями, которые он открывает, мы совсем забыли, что совсем не умеем использовать сушеные помидоры в кулинарии и рецептов с сушеными помидорами просто не знаем. Проще решить эту проблему, если подсмотреть, куда кладут сушеные помидоры жители средиземноморских стран. Оказывается, они используют сушеные помидоры так часто, как только возможно. И даже умеют сушить помидоры в домашних умовах.Не совсем привычные для нашей кухни вяленые помидоры приобрели огромную популярность в Италии. Такие помидоры вкусные и сами по себе, но добавлены в различные блюда, они привносят пикантную нотку и милую разнообразие.
Попробуй "подружить" вяленые помидоры с пастой, пиццей, салатами, рыбой, мясом. И просто кусочек свежего хлеба с вялеными помидорами - замечательная и неожиданная закуска.
Для вдохновения, ознакомьтесь с наиболее удачными из существующих рецептов блюд, где используют сушеные помидоры:
Брускетта с вялеными помидорами. На 1 багет возьмите полстакана вяленых помидоров, предварительно маринованных в масле, 5 свежих помидоров среднего размера, 200 грамм сыра Моцарелла, 4 столовые ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, пучок свежего базилика, 1 столовую ложку бальзамического уксуса и по щепотке соли и свежемолотого перца. Нарежьте багет поперек, ломтиками толщиной около 3 см. В один слой выложите на сухой противень и подсушите в духовке в течение 2-3 минут. Между тем свежие помидоры измельчите, смешайте их с сушеными помидорами, раздавленным чесноком, нарубленным базиликом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом и специями. На поджаренный хлеб положите помидорную массу и тертый сыр. Верните в духовку и запекайте в течение 5 минут. Когда сыр расплавится - доставайте и подавайте к столу в горячем или холодном виде.
Соус песто с сушеными помидорами. На 100-150 грамм вяленых помидоров возьмите 1 большой свежий помидор, 50 грамм твердого зрелого сыра (типа Пармезана), 50 грамм орехов (кедровых, миндаля или грецких), 5 столовых ложек оливкового масла , 1 зубчик чеснока, пучок свежих листьев базилика, щепотку молотой паприки. Произвольно нарежьте вяленые помидоры и свежий, сыр натрите, чеснок очистите и измельчите. Составьте помидоры, орехи, зелень и чеснок в чашу блендера и пюрируйте, постепенно добавляя оливковое масло и тертый сыр. При желании компоненты можно менять и / или добавлять, например, каперсы, рукколу, орегано, мягкий сыр, вяленый перец и даже анчоусы.
Паста с вялеными помидорами. На 500 граммов сухих макарон (желательно использовать перья, или «пенне») возьмите 1 стакан сушеных помидоров, 1 стакан сливок, 500 грамм куриного филе, пучок свежего базилика, 2 сладких перца любого цвета, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла и чили молотый на кончике чайной ложки. Нарежьте мясо небольшими кубиками и обжарьте на смазанной маслом сковороде. Чеснок очистите и нарежьте. Сладкий перец очистите от сердцевины, нарежьте полосками и запеките в духовке до мягкости. Сушеные помидоры измельчите в блендере. Добавьте чеснок к жареному мясу, через минуту положите в сковороду запеченный и мелко нарезанный перец, пюре из томатов, чеснок, базилик рубленый и перец. Залейте сливками и тушите под крышкой на медленном огне в течение получаса до загустения. Между тем сварите пасту до состояния «аль денте», слейте воду и разложите по порционным тарелкам. На пасту положите горячий соус.
Все блюда с сушеными помидорами красивые, остается только выбрать любимое. http://goo.gl/sAo895 #вяленыепомидоры #сушеныепомидоры #средиземноморскаякухня #рецепты #италийскийрецепт #пастасвяленымипомидорами #купить #доставка #доставкаизЕвропы