Голубика — это летняя ягода, которая является ценным источником витамина С и практически не содержит углеводов. Сбор производят в конце лета, в период полной зрелости плодов. После сбора свежие ягоды можно сохранить полезными на зиму разными способами. В статье мы расскажем, как хранить голубику и где это лучше делать. Сколько можно хранить ягоды голубики При комнатной температуре ягоды пролежат максимум 3-4 дня. В холодильнике можно сохранять голубику до 7 дней. Замороженные ягоды могут храниться до 12 месяцев. Как хранить свежую голубику в домашних условиях Когда ягоды будут собраны, важно до момента переработки сохранить их свежими как можно дольше. Для этого следует помнить несколько важных правил: собирают голубику только в сухую погоду; мятые плоды сортируют перед хранением и сразу обрабатывают. Для хранения собранные ягоды следует поместить в тёмное сухое прохладное место. Это может быть погреб, подвал, кладовая, ванная с вентиляцией. Температура в помещении не должна быть выше 10-15°С. В корзинках она может простоять до 2 дней. Если нужно срок хранения продлить, можно высыпать ягоды на полиэтиленовый пакет в один слой и оставить в таком виде в помещении на 3-4 дня. Обязательно перебирать время от времени. Важно Категорически нельзя мыть ягоды после сбора до момента заготовки. На них есть белый налёт, который сохраняет их свежими и целыми. Как хранить голубику в холодильнике Самым удобным и простым способом, как хранить голубику в домашних условиях, является холодильник. Большинство современных моделей имеют возможность установки оптимальной температуры в 5°С в холодильной камере. Переберите ягоды и аккуратно ссыпьте в пластиковую миску. Удалите листочки и насекомых, веточки и т.д. Поставьте на среднюю полку к стенке, там они будут оставаться свежими до 7 дней. Мятые плоды следует сразу же переработать, ниже мы дадим несколько способов, как это сделать. Как хранить голубику на зиму Хранение голубики дома можно организовать такими способами: заморозка; сушка; консервирование. Как замораживать голубику Голубика отлично переносит заморозку, она остаётся целой и сохраняет все витамины. Зимой из неё получаются великолепные компоты, йогурты и смузи. Перед заморозкой ягоды тщательно моют, затем обсушивают. Важно, чтобы они были полностью сухими, чтобы при заморозке не слипались. Если в морозилке есть специальная полка для заморозки ягод, высыпьте на неё голубику в один слой. Установите температуру -21°С и ниже и оставьте на 3-4 часа. Затем аккуратно рассортируйте порционно по пакетам и храните в морозильной камере. Второй способ: высыпать ягоды на пластиковый противень, после чего также расфасовать. Можно также отправлять в морозилку голубику перетёртую с сахаром. Процесс приготовления очень простой: помыть и слегка обсушить ягоды; добавить сахар (150-200 грамм на 1 килограмм голубики); взбить блендером; расфасовать по одноразовым лоточками такого объёма, чтобы его содержимое можно было использовать за 1 раз; отправить в морозилку на 6-9 месяцев. Время, сколько хранится голубика в замороженном виде, составляет 12 месяцев. Как сушить голубику в домашних условиях Для сушки можно использовать такие способы: на воздухе; в духовке; в сушилке для фруктов и овощей. Первый способ – самый длительный и требует очень жаркой и сухой погоды, а также наличия помещения, где очень жарко, сухо и темно. Идеально – чердак в частном доме. Для этого сухие ягоды высыпают на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой. Затем, постоянно перемешивая, довести до упругого состояния. На это понадобится 3-4 дня. В духовке сушить правильно так: вымытые ягоды высыпают на противень на пергамент в один слой; устанавливают температуру 50°С; сушат при слегка прикрытой дверце 4-5 часов, до состояния, когда ягоды станут сморщенными и упругими. Лучшим способом, как заготовить голубику на зиму сушёной, является использование специальной бытовой сушки. Ягоды высыпаются на сетку и, следуя инструкции, высушиваются. Другие способы сохранить голубику на зиму Есть и другие способы приготовления, как лучше сохранить на зиму вкусную и полезную голубику: сварить варенье; сварить компот; сделать конфитюр. Стерилизованные заготовки под железными крышками можно хранить при температуре 15-20°С 6-9 месяцев. #КулинарныеРецепты