Армянский шашлык из свинины позволит добиться всех поставленных выше задач, не представляет особых сложностей в приготовлении, что сделает летний отдых около водоема не забываемым. Теперь подробнее обо всех нюансах приготовления мяса на углях по-армянски. Секреты приготовления армянских маринадов Одним из самых ответственных шагов является приготовление маринада. Именно он задает вкусовые качества, позволяет мясу прожариться, делает его сочным и мягким. Главное правило армянских мастеров – никакого майонеза, уксуса и томата. Оказывается даже без этих привычных нашему человеку ингредиентов мясо получается сочным, прожаривается сравнительно быстро (до двух раз быстрее, чем обычно), позволяет находиться сырому продукту вне холодильника около суток даже в жаркий день. Множество рецептов армянского маринада похожи между собой, отличаясь друг от друга только специями. Поэтому можно смело представить вашему вниманию вариант армянского маринада, претендующий на вариант основы. Составляющие: растительное масло – 100 миллилитров; репчатый лук – одна средняя головка; черный перец горошком; кориандр; душистый перец горошком; соль, количество определяется самостоятельно. Время приготовления вместе с отстаиванием составить около 30 минут. Калорийность составит около 500 килокалорий на 100 грамм. Порядок приготовления: на дно глубокой тары выливается растительное масло; душистый и черный перец, зерна кориандра давим в отдельной посуде. Должен получиться состав средней зернистости. Главное, чтобы итогом труда стал не порошок; засыпаем полученные специи в масло; луковица режется мелкими кубиками и добавляется в наш маринад; закрываем тару крышкой и оставляем пропитываться минут на двадцать. За это время можно заняться луком для шампура и мясом; соль добавляется перед самой жаркой за 10 минут до нее. #КулинарныеРецепты