Как выбрать айву

Обращайте внимание на окраску плодов: спелая айва должна быть насыщенного жёлтого цвета. Зеленоватые фрукты будут безвкусными и чересчур твёрдыми. Ещё один характерный признак зрелости айвы — приятный лимонно‑яблочный аромат.

Жёлтый цвет — признак спелости айвы. Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер

При выборе айвы также осмотрите кожуру: на ней не должно быть трещин и других повреждений. Даже из‑за небольших вмятин плоды могут быстро испортиться и начать гнить.
Как почистить айву

Тщательно помойте плоды под проточной водой. Нужно убрать не только грязь, но и специфический бархатистый налёт. Если сделать это руками не получается, потрите айву мягкой стороной чистой губки.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер

При желании ножом или овощечисткой снимите с айвы кожуру. Хотя делать это необязательно.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер

Разрежьте плоды пополам или на четвертинки большим острым ножом. Возможно, придётся приложить усилия, если айва слишком твёрдая.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер

Отрежьте у кусочков фрукта хвостики и плодоножки, а также удалите семена.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
Как есть айву

Спелую айву можно есть просто так, как яблоко, откусывая кусочки от целого плода. Однако фрукт часто бывает твёрдым, поэтому для удобства его нарезают тонкими слайсами.

Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер

К слову, несколько айвовых ломтиков можно добавить в чай вместо лимона. Это придаст напитку терпкий фруктовый аромат и слегка кисловатый вкус.

А если свежие плоды вам надоели, добавьте их в различные блюда.
Что приготовить из айвы

Можно испечь пирог, нафаршировать фрукты мясом, сделать компот, варенье и многое другое — изучите рецепты из нашей подборки. А вот ещё несколько интересных вариантов.
1. Тёртая айва с мёдом, имбирём и лимоном

Кадр: Из Эстонии с любовью. Family channel / YouTube

Это варенье без варки не будет долго храниться, зато потребует меньше сил на приготовление.
Ингредиенты

1 крупная айва;
½ лимона;
½ чайной ложки сушёного имбиря;
2 столовые ложки мёда.

Приготовление

Очистите айву от кожуры, удалите косточки, плодоножку и хвостик. Натрите фрукт на мелкой тёрке.

Выдавите в получившуюся массу сок лимона, добавьте имбирь и мёд. Тщательно перемешайте все ингредиенты миксером или блендером.
2. Жареная айва

Кадр: Таша Муляр. Жизнь без дублей / YouTube

Этот незамысловатый десерт можно есть и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты

1 крупная айва;
2 столовые ложки сливочного или кокосового масла;
сахар или сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление

Айву очистите и нарежьте на пластинки толщиной не более ½ см.

В сковороде разогрейте сливочное или кокосовое масло. Выложите туда кусочки фрукта и обжаривайте 3–4 минуты, затем убавьте огонь до среднего и доведите айву до мягкости. Когда ломтики будут легко прокалываться вилкой, переверните их на другую сторону и готовьте ещё около 5 минут.

Переложите айву на тарелку и посыпьте сахаром или пудрой.
3. Запечённая айва с корицей

Кадр: In The Kitchen With Matt / YouTube

Если подавать этот десерт со взбитыми сливками или шариком мороженого, получится особенно вкусно.
Ингредиенты

1 крупная айва;
2½ столовой ложки сливочного масла;
сахар — по вкусу;
½ чайной ложки корицы.

Приготовление

Очистите айву от кожуры, разрежьте пополам, удалите косточки, плодоножку и хвостик.

Смажьте форму для запекания или противень сливочным маслом. Выложите половинки фрукта. В центр каждого кусочка добавьте по 1 столовой ложке масла, затем посыпьте их сахаром и корицей.

Запекайте айву 25–30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
#кулинарныерецепты