С наступлением холодного времени года многие начинают задумываться о заготовках на зиму. Одним из самых популярных способов сохранения пищи на долгое время является консервирование. В статье Rsute.ru расскажем о том, как заготовить вкусную тушенку на зиму и как обеспечить ее хранение даже без холодильника.
Как заготовить вкусную тушенку на зиму

Процесс приготовления тушенки начинается с выбора качественных ингредиентов. Для тушенки на зиму лучше всего подходят мясо говядины, свинины или птицы. Отбирайте свежее и нежное мясо, лишенное повреждений и жировых примесей.
Рецепт тушенки

Ингредиенты:

Мясо (говядина, свинина или птица) — 1 кг
Лук — 2 средних головки
Морковь — 2 штуки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Томатная паста — 2 ст. ложки
Соль, перец, специи — по вкусу
Вода — около 1 стакана

Приготовление:

Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера.
Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук до золотистой корки.
Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Достаньте овощи из сковороды и выложите на тарелку.
В той же сковороде обжаривайте мясо до золотистой корки по всем сторонам.
Верните обжаренные овощи обратно в сковороду к мясу. Перемешайте.
Добавьте томатную пасту и тщательно размешайте.
Залейте тушенку водой так, чтобы мясо было полностью покрыто ней.
Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите тушенку около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.

Как хранить тушенку без холодильника

После приготовления тушенки необходимо подумать о ее упаковке и хранении. Если у вас нет холодильника или не хватает места в нем, существует несколько альтернативных способов хранения заготовок.

Банки и стерилизация. Подготовьте стерильные стеклянные банки с крышками. Заполните их тушенкой, оставив немного места под краем. Закройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой в течение 1-1,5 часов.
Консервирование в пакетах. Переложите охлажденную тушенку в пластиковые пакеты для заморозки, выдавливая из них лишний воздух. Завяжите пакеты плотно и уберите в морозилку.
Сушение. Приготовьте тушенку до состояния, когда большая часть жидкости испарится. Разложите на сушильных подносах и высушите при температуре около 60-70 градусов Цельсия.

Правильно упакованная тушенка может сохраниться в течение долгого времени. Важно обеспечить надежную герметичную упаковку, чтобы избежать попадания воздуха и влаги.
#кулинарныерецепты