Домашние ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем готовим в духовке без соуса – запекаем на пергаменте. В рецепте только три основных ингредиента: свинина, рис и капуста плюс немного приправ по своему вкусу и капелька растительного масла, чтобы голубцы не прилипли к бумаге. На готовку уходит меньше часа, голубцы нежные и очень вкусные, простой рецепт с фото поможет приготовить вкусный обед.

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в духовке Время приготовления: 45 минут Количество: 10 штук

Ингредиенты

• 550 г свинины с жирком; • 130 г круглого риса; • 200 г капусты; • небольшой пучок укропа; • соль, молотый черный перец, сладкая паприка; • растительное масло.

Нарезаем мясо небольшими кубиками

Пропускаем нарезанную свинину через мясорубку

Капусту шинкуем узкими полосками, посыпаем солью Для фарша выбираем свинину с жирком. Обычно жир составляем 10-15% веса мяса, тогда изделия из фарша получаются сочными. Нарезаем мясо небольшими кубиками. Кстати, если свинина постная, то можно добавить к мясу свиной шпик. Вы можете использовать готовый фарш из магазина, также к свинине можно добавить филе куриной грудки или кусочек говядины. Пропускаем нарезанную свинину через мясорубку с мелкими отверстиями. Капусту шинкуем узкими полосками, посыпаем солью. Перетираем капусту с солью руками, пока не начнет выделятся сок. Так капуста станет мягкой и лучше смешается с остальными ингредиентами голубцов. Уплотнения с капустных листьев лучше срезать, эта жесткая часть листа, она готовится дольше.

Используем белый круглый рис, он более клейкий

Добавляем рубленный укроп к капусте и рису

Добавляем фарш Используем белый круглый рис, он более клейкий. Рис тщательно промываем холодной водой. Промытую крупу насыпаем в небольшую кастрюльку и заливаем стаканом холодной воды. После закипания солим, закрываем крышкой и готовим 15 минут на тихом огне. Готовый рис выкладываем на тарелку, остужаем до комнатной температуры. Остывший рис перемешиваем с капустой. Мелко рубим небольшой пучок укропа. Добавляем рубленный укроп к капусте и рису. Добавляем фарш.

Солим, перчим молотым черным перцем Солим, перчим молотым черным перцем, добавляем для аромата и цвета молотую сладкую паприку. Кстати, когда будете солить, помните, чтобы рис соленый и капуста тоже успела познакомиться с солью. Хорошо вымешиваем фарш. На этом этапе лучше вымесить его руками, как тесто.

Хорошо вымешиваем фарш

Формируем овальные голубцы, выкладываем на противень

Ставим противень с голубцами в раскаленный духовой шкаф на 20-25 минут Кладём на противень лист бумаги для выпечки, смазываем капелькой растительного масла без запаха. Ладони также смазываем маслом. На один ленивый голубец берем около 100 г фарша. Формируем овальные голубцы, выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Разогреваем духовой шкаф до 185 градусов по Цельсию. Ставим противень с голубцами в раскаленный духовой шкаф на 20-25 минут. Если духовка газовая без верхнего нагрева, то через 15 минут рекомендую достать противень и аккуратно перевернуть голубцы, чтобы они запеклись равномерно.

Приятного аппетита! Будет вкусно! Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем подаём горячими. Для соуса смешиваем мелко нарезанный укроп с щепоткой черного перца, солью и сметаной (йогуртом). Приятного аппетита! Будет вкусно! Источник: https://www.botanichka.ru/article/lenivye-golubczy-s-kapustoj-risom-i-farshem-v-duhovke/ #кулинарныерецепты