Апероль Шприц с сиропом Состав: свежевыжатый апельсиновый сок – 20 мл; «Аперитиво Итальяно» сироп от Miller & Miller (он дает привкус Апероля) – 20 мл; содовая – 80 мл; апельсин. Обратите внимание, что это безалкогольный вариант коктейля Апероль Шприц. Как приготовить: В бокал насыпать лед, вылить на него сироп. Добавить апельсиновый сок, тщательно перемешать (сироп имеет большую плотность, поэтому будет оседать на дне). Влить содовую. Украшение: слайсы апельсина. «Дескансо» Состав: Апероль — 20 мл; сахарный сироп – 20 мл (можно купить готовый или сварить в домашних условиях из воды и сахара); виски – 60 мл; мята – несколько листиков; лимон. Приготовление коктейля: Растолочь лимон с мятными листиками, высыпать в шейкер на лед. Добавить ликер, сахарный сироп и виски. Все тщательно встряхнуть. Перелить в бокал мартини через стрейнер. Украшение: лимонная долька. Апероль с водкой Состав: Апероль – 60 мл; водка – 30 мл; мята – несколько листиков. Приготовление коктейля: В бокал вылить на лед водку и ликер. Добавить несколько листиков мяты (можно предварительно аккуратно растереть их, чтобы дали аромат). Все перемешать. Украшение: мята или апельсиновый слайс.

С грейпфрутом Состав: Апероль – 50 мл; грейпфрутовый сок (свежевыжатый) – 80 мл. Как приготовить: В шейкер положить несколько кубиков льда. Добавить ликер и грейпфрутовый сок. Тщательно встряхнуть и перелить в бокал (стрейнер необязателен). Украшение: слайс апельсина или грейпфрута. С апельсиновым соком Состав: Апероль – 30 мл; свежевыжатый сок из 3 апельсинов. Приготовление коктейля: Заранее охладите бокал в холодильнике, либо положите в него лед и взболтайте его. Налить ликер. Добавить апельсиновый сок (можно пропустить его через стрейнер, если вам не нравится мякоть в напитке). Украшение: засушенный апельсин или лимон.

Со Швепсом (другим тоником) Состав: тоник – 50 мл (рекомендуется Shveps, но можно другой); водка – 20 мл; Апероль – 25 мл. Как приготовить: В бокал положить лед. Вылить ликер. Добавить водку со швепсом и аккуратно перемешать. Тот, кому такой коктейль покажется слишком горьким, может добавить к нему сахарного или апельсинового сиропа. Украшение: засушенный лимон или твист из апельсиновой цедры. С джином (по-английски) Для приготовления этой вариации коктейля вам потребуется взять английский джин – например, Beefeater (20 миллилитров), 40 мл игристого вина (рекомендуется брать конкретный напиток, а именно — Cinzano Pro-Spritz), несладкую содовую – совсем немного, около 20 мл.

Приготовление коктейля: В стакан положить кубики льда. На льду смешать ликер и джин. Добавить игристое вино, аккуратно перемешать. Долить содовую. Украшение: твист из апельсиновой цедры. Апероль с кислинкой Из ингредиентов вам потребуется сам ликер Апероль (60 миллилитров), лимонный сок (около 30 мл – это примерно половинка среднего лимона), сахарный сироп (его, опять же, вы можете приготовить самостоятельно) и одно куриное яйцо. Куриные яйца, кстати, достаточно часто используются в коктейлях, хотя и выглядят как весьма неожиданный ингредиент. Приготовление коктейля: В шейкер высыпать несколько кубиков льда и разбить в него сырое яйцо. Добавить в шейкер лимонный сок и сахарный сироп, хорошо встряхнуть. В бокал на лед вылить сначала ликер, а потом – смесь, которая получилась в шейкере. Перемешать. Украшение: засушенный лимон. Тихий Апероль Для этого коктейля вам потребуется белое вино (60 миллилитров). Лучше брать сухое, так как коктейль должен получиться несладким. Помимо вина, вам потребуется Апероль (40 миллилитров) и газированная вода без примесей. Как приготовить: В шейкер на лед вылить белое вино и ликер, встряхнуть. Перелить коктейль из шейкера в бокал. Залить содовой. Украшение: долька апельсина.

«Бумажный самолетик» Состав микса совсем, что называется, не авиационный: вам потребуется по 30 мл бурбона, специального травяного ликера с пряным вкусом Амаро Куинтессентиа и Апероля. Также нужно будет выжать 15 мл сока из лимона. Приготовление коктейля: В шейкер на лед вылить Апероль, лимонный сок, второй ликер и виски. Все хорошо встряхнуть и вылить в охлажденный бокал. Украшение: маленький самолетик из бумаги и лимонная цедра. Апероль Сауэр Состав: Апероль – 75 мл; сок лимона – 25 мл; сахарный сироп – 10 мл. Как приготовить: В шейкер на лед вылить сахарный сироп, ликер и лимонный сок. Все хорошо встряхнуть, чтобы сироп равномерно распределился. Вылить в охлажденный бокал. Украшение: дольки апельсина и оливки.

Тонущий (Sinking cocktail) Состав: Апероль – 45 мл; белое вино (рекомендуется Совиньон Блан) – 45 мл; ликер из бузины – 5 мл; вишневый ликер – 5 мл. Как приготовить: Охладить бокал для подачи. В стакан для смешивания напитков вылить Апероль, вино и ликеры, перемешать со льдом барной ложкой. Перелить в бокал для подачи уже без льда. Украшение: ягодка вишни. Апероль Бетти Состав: Апероль – 20 мл; сок апельсина – 30 мл; сок грейпфрута – 15 мл; игристое вино (рекомендуется Cinzano Pro-Spritz) – 30 мл. Приготовление коктейля: В шейкер на лед вылить фруктовые соки и Апероль, хорошо встряхнуть. Перелить в бокал и сверху долить игристого вина. Украшение: листик мяты, долька апельсина или грейпфрута.

Aperol Mist Состав: Апероль – 30 мл; лимонный сок – 30 мл; пиво – 330 мл. Приготовление коктейля: В охлажденный стакан вылить ликер и лимонный сок. Перемешать. Сверху долить холодное пиво (аккуратно, чтобы сильно не пенилось). Украшение: апельсиновая долька или цедра. Этот коктейль похож на пивную Маргариту (Коронариту), но в данном случае пивным становится аперитив Апероль. Апероль флип Состав: Апероль – 30 мл; сок лимона – 30 мл; сахарный сироп – 15 мл; белок одного яйца; вино Просекко – 60 мл. Как приготовить: В шейкер на лед вылить лимонный сок, Апероль, яичный белок и сахарный сироп. Хорошо встряхнуть. В охлажденный стакан вылить Просекко, а потом добавить микс из шейкера (обратите внимание на последовательность). Украшение: цедра апельсина. Ten Spot Состав: джин – 45 мл; Апероль – 15 мл; сок грейпфрута – 15 мл; сок лайма – 15 мл. Приготовление коктейля: Охладить бокал для подачи. В отдельном стакане смешать джин, ликер и цитрусовые соки. Хорошо перемешать. Перелить коктейль (если вы использовали свежевыжатые соки, то используйте стрейнер). Украшение: долька грейпфрута.

Aperol Royal Состав: Апероль – 25 мл; игристое вино (сухое) – 75 мл. Приготовление коктейля очень простое. Нужно просто налить в охлажденный стакан Апероль (можно во флют) и сверху залить его игристым вином. Украшение: долька апельсина. PS. Your Aperol Это достаточно сложный коктейль. Помимо самого Апероля (40 мл), вам потребуется также ликер из дыни (как правило, берут Bols – 20 мл), выжать 30 мл лимонного сока, подготовить тоник (30 мл) и белок одного яйца. Также нужно будет немного сахарного сиропа – 20 мл. Как приготовить: В шейкер на несколько кубиков льда влить белок, сахарный сироп, сок лимона, дынный ликер и Апероль. Все встряхнуть и перелить в бокал. Добавить тоник. Перемешивать не нужно. Украшение: цедра лимона. Cheeky Negroni Негрони – это крепкий коктейль, который делается из равных частей сухого вермута, не менее сухого джина и Апероля. Как правило, всех компонентов берут по 50 мл. Как приготовить: Положить несколько кубиков льда в стакан для подачи. Вылить на него по очереди все компоненты. Тщательно перемешать. Украшение: не требуется, так как Негрони – достаточно строгий коктейль, а этот вариант еще и «дерзкий».

Amber road Состав: Апероль – 50 мл; американский виски (бурбон) – 100 мл; сок лимона – 50 мл; кленовый сироп – 25 мл; несколько капель биттера Ангостура; содовая – 30 мл. Приготовление коктейля: В шейкере смешать ликер, лимонный сок, сироп и виски. Капнуть Ангостуры. Тщательно встряхнуть. Перелить в бокал для подами. Добавить содовую. Украшение: веточка мяты и лимонный слайс. Пунш Состав: Апероль – 30 мл; сухой вермут – 30 мл; игристое вино (розовое, сухое) – 30 мл; свежевыжатый сок грейпфрута – 30 мл; содовая – 20 мл; веточка тимьяна. Как приготовить: В большой стакан насыпать кусковой лед. Вылить на него ликер, вермут, сок. Аккуратно перемешать и залить сверху игристым вином и содовой. Украшение: веточка тимьяна (кладется внутрь и оставит интересный оттенок вкуса). Чем можно заменить Апероль Обратите внимание, что тут я говорю не о подделках на Апероль, а о похожих напитках, употребляемых с различными вариантами коктейля Шприц. Среди рецептов и есть и очень необычные смеси: например, альтернативы Аперолю пьют с синем чаем или ликером из бергамота. Мартини фиеро с джин-тоником

Состав: напиток из красных апельсинов Мартини Fiero – 100 мл; готовый коктейль джин-тоник – 100 мл. Джин с тоником можно смешать и самостоятельно в равных долях (например, это могут быть Beefeater и Schweppes). Приготовление коктейля: Положить в стакан несколько кубиков льда. Налить Мартини. Добавить джин-тоник и осторожно перемешать. Украшение: долька апельсина. Rosolio Spritz с бергамотовым ликером и вермутом Состав: ликер из бергамота – 30 мл; белый вермут – 15 мл; сок лайма – несколько капель; игристое вино Просекко – 100 мл; содовая – 50 мл. Приготовление коктейля: В стакане для смешивания на лед вылить все ингредиенты, кроме игристого вина и газировки. Перемешать и перелить в бокал для подачи. Добавить игристое вино и содовую. Украшение: листики лайма, но если их нет, то и слайс лайма тоже сойдет. Lillet Vive с лилле Состав: французский аперитив Lillet Blanc – 40 мл; тоник – 90 мл; клубника – несколько ягодок. Приготовление коктейля: Нарезать клубнику на половинки. Добавить ягоду в бокал со льдом, налить аперитив. Сверху залить все тоником и аккуратно перемешать. Украшение: листочки мяты.

Diver Spritz с белым вином Состав: белое вино сухое – 150 мл; содовая – 150 мл; цитрусовый ликер Блю Кюрасао – 10 мл. Как приготовить: В стакан положить несколько кубиков льда. Налить на лед ликер и вино, перемешать. Добавить содовую. Украшение: засушенный слайс грейпфрута или красного апельсина. Israel Spritz с кордиалом Состав: три вида кордиалов (из граната, лайма и лимона) – по 25 мл; персиковый ликер – 50 мл; игристое вино Просекко – 120 мл. Приготовление коктейля: В высокий бокал для подачи положить несколько кубиков льда. Налить ликер и кордиалы, тщательно перемешать. Залить все игристым вином. Украшение: облачко из сахарной ваты. Черный шприц с Кампари Состав: ликер Кампари – 40 мл; игристое вино Просекко – 60 мл; содовая – 20 мл. Приготовление коктейля: Положить в стакан для подачи несколько кубиков льда. Вылить ликер и игристое вино, перемешать. Добавить содовую и еще раз аккуратно перемешать. Украшение: апельсиновая долька.

Spring Splash с джином на основе цитрусовых Состав: цитрусовый джин – 40 мл; кордиал из гибискуса и роз – 15 мл; огурец – 4 тонких слайса; сорбет из лимона – 30 мл; игристое вино – 100 мл. Приготовление коктейля: Джин, сорбет (можно немного подтаявший) и кордиал взбить в шейкере со льдом. На дно стакана положить лед и два тонких слайса из огурца. Вылить микс и залить сверху игристым вином. Украшение: оставшиеся два огуречных слайса (их нужно аккуратно сложить в виде розочки). Lavender Spritz с джином на синем чае Состав: джин на основе синего чая – 40 мл; сироп лаванды – 20 мл; игристое вино – 120 мл; содовая – 30 мл. Как приготовить: В охлажденный бокал залить джин и сироп, перемешать. Добавить игристое вино и следом – содовую. Еще раз аккуратно перемешать барной ложкой. Украшение: засушенный слайс грейпфрута или красного апельсина.

Общие рекомендации по приготовлению Алкоголь бывает разным. Например, ром и коньяк пьют быстро и после еды, чтобы завершить трапезу. А такие коктейли, как парашют (на основе абсента) «парашютисты» и вовсе больше вдыхают, чем пьют. С Аперолем же все иначе. Любой коктейль из него нужно пить неспешно, стараясь прочувствовать всю гамму вкуса – кислые цитрусовые, насыщенный аромат апельсинов, легкую горечь их цедры. Поэтому при приготовлении коктейлей из Апероля редко используется сахар, ведь в большом количестве он способен перебить оригинальный вкус. Важная рекомендация – всегда держите коктейльные бокалы охлажденными. И напитки, из которых будете готовить, тоже. Это сэкономит вам время и не потребует длительного пребывания в коктейле льда (а он, растаяв, изменит оригинальный вкус). На этом, дорогой читатель, я с вами прощаюсь. Подписывайтесь на новые публикации с рецептами и обзорами алкогольных напитков, делитесь нашими идеями с друзьями и помните, что приготовление коктейлей – это настоящее искусство, но овладеть им можно даже на домашней кухне. До новых встреч! #кулинарныерецепты