ИНГРЕДИЕНТЫ 1 большой говяжий хвост, разрубленный на куски по 10–15 см мука для панировки 140 г 40 г сливочного масла 1 большая луковица 8 бутонов гвоздики небольшой пучок петрушки 1 ч. л. черного перца горошком 1 лавровый лист 2 ст. л. уксуса 2 яйца соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Фото приготовления рецепта: Холодец из бычьих хвостов, шаг №1 Обваляйте куски хвоста в муке, стряхните лишнее, обжарьте со всех сторон в сливочном масле до золотистого цвета. Шаг 2

Фото приготовления рецепта: Холодец из бычьих хвостов, шаг №2 Воткните гвоздику в очищенную луковицу. Положите луковицу, петрушку, перец, лавровый лист, уксус и обжаренные куски хвоста в широкую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она закрывала мясо на 4 пальца. Медленно доведите до кипения, снимите пену, варите на минимальном огне 5–6 ч. Шаг 3 Затем остудите, снимите мясо с костей, мелко порубите. Кости верните в бульон, убрав луковицу, петрушку и лавровый лист. Посолите. Поставьте бульон на средний огонь, выпарите наполовину, 30–40 мин., остудите, процедите. Шаг 4 Яйца сварите вкрутую, очистите, нарежьте ломтиками. Уложите мясо и яйца в большую форму или разложите по маленьким, залейте бульоном, закройте пленкой, поставьте в холодильник на 3 ч. Подавайте холодным. Кстати Хвост рубить на куски лучше там, где вы его покупаете, то есть, скорее всего, на рынке. Дома это можно сделать только при помощи топорика или очень тяжелого и хорошо заточенного тесака. #кулинарныерецепты