При этом по количеству витаминов и микроэлементов щавель значительно превосходит другую зелень, а все его части широко используются в лечебных целях. В начале сезона в листьях щавеля преобладает яблочная и лимонная кислоты, витамин С, белки, много сахаров. Его можно считать чемпионом по содержанию витамина В.

В щавеле содержится аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет. В нём также есть витамин А, который позволяет сохранять хорошее зрение и молодую кожу. Содержащееся в листьях железо улучшает состав крови и цвет лица, а фтор заботится о состоянии зубов и костей. Рецепты со щавелем Чтобы сполна воспользоваться всеми преимуществами «весеннего короля» для здоровья, «Так Просто!» предлагает наиболее популярные рецепты с его участием. Добавим, что щавель — это низкокалорийный продукт, в 100 граммах свежего щавеля содержится не больше 22 калорий.

Суп щавелевый с картофелем Ингредиенты 8 средних картофелин 300–400 г щавеля одна морковь одна луковица корень петрушки 1 ст. л. растительного масла 20 г петрушки 20 г укропа 1 лавровый лист 4 ст. л. сметаны соль по вкусу Приготовление Доведи воду в кастрюле до кипения. Положи в нее измельченный корень петрушки и нарезанный кубиками картофель. Вари всё 5 минут. Мелко нарежь лук, натри на терке морковь. Пассеруй лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавь в суп морковь, лук и лавровый лист. Вари еще 10 минут. Добавь в суп нарезанный щавель, перемешай и дай ему немного увариться — максимум пять минут, затем еще раз перемешай и сними кастрюлю с огня. При подаче посыпь щавелевый суп свежей зеленью и добавь столовую ложку сметаны. Приятного аппетита! Зеленый майский салат со щавелем

Ингредиенты 6 яиц 1 пучок щавеля 250 г копченого сыра 1 пучок зеленого лука 150 г майонеза соль и черный молотый перец по вкусу Приготовление Помой и высуши щавель. Обрежь хвостики и нарежь листья на кусочки. Мелко нарежь зеленый лук.

Нарежь кубиками копченый сыр и отварные яйца.

Соедини все ингредиенты, добавь майонез (лучше домашний). Перемешай.

Посоли, поперчи и сразу подавай на стол. Салат из щавеля получается аппетитным, пикантным и с легкой кислинкой. Приятного аппетита! Пирожки со щавелем

Ингредиенты для теста 500 г пшеничной муки 1 яйцо 250 мл молока 11 г быстродействующих дрожжей 2 ст. л. растительного масла 1/2 ст. л. сахара 1 ч. л. сахара растительное масло для жарки Ингредиенты для начинки 150 г свежего щавеля 3 ст. л. сахара Приготовление Разведи быстродействующие дрожжи в теплом молоке. Смешай яйцо с сахаром, добавь соль и взбей массу до пенки. Просей в миску муку, влей к ней молоко с дрожжами и яичную смесь. Замеси тесто, периодически доливая растительное масло. Готовое тесто накрой пленкой и отправь на 1 час в теплое место. Тем временем приготовь начинку. Помой щавель, обсуши, а потом накроши его тонким полосками. Засыпь сахаром и перемешай, чтобы выделилось немного сока. Присыпь рабочую поверхность мукой и раскатай поднявшееся тесто в тонкий блин. Выдави из него кружкой одинаковые круги. Выложи на каждый круг по 1–1,5 столовой ложки щавеля и залепи края. Налей в сковороду 3–4 миллиметра растительного масла. Разогрей масло на сильном огне и выложи в него пирожки. Убавь мощность и обжаривай пирожки с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки с щавелем хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! Противопоказания Основное противопоказание к употреблению щавеля связано с содержанием в нём щавелевой кислоты. Это вещество входит в состав многих растений (щавель, шпинат, ревень, амарант, свекла, помидоры) и используются ими для защиты от поедания. Для здорового человека употребление продуктов, содержащих щавелевую кислоту, безопасно, и даже полезно, она легко выводится вместе с мочой. Но существуют заболевания, при которых его необходимо ограничить. Это, в первую очередь, касается тех, у кого гастрит желудка, язва двенадцатиперстной кишки, подагра, камни в почках. Оптимальный вариант — употребление щавеля в пищу не чаще 1–2 раз в неделю. Стоит отметить, что в том же шпинате или в ревене щавелевой кислоты содержится больше, чем в щавеле. На содержание вредного вещества также существенно влияют погодные условия и правильная агротехника. Жара и засуха способствуют его увеличению, а своевременный полив и хороший уход — уменьшению. #кулинарныерецепты