Хариус — пресноводный представитель отряда лососёвых. Обитает в горных реках и озёрах, отличается нежнейшим мясом. Деликатесную рыбку можно посолить и, уже через 20 минут кушать. А можно использовать малосольный вариант для приготовления оригинальной закуски. Ингредиенты: 1 килограмм замороженного хариуса; 1 средняя репчатая луковица; 2-3 зубчика чеснока; 50-70 миллилитров растительного масла; соль, соусы по вкусу. Способ приготовления: Положите хариуса размораживаться в плюсовую камеру холодильника за 2-3 часа до начала приготовления. Когда верхний слой рыбы отойдёт, приступайте к обработке. Удалите голову, хребет, жабры и плавники. Снимите шкурку или счистите чешую. Выпотрошите, промойте и обсушите тушки разовыми салфетками. Почистите лук с чесноком, мелко нашинкуйте. Отделите у хариуса филе, нарежьте мелкими ломтиками, уложите в небольшую кастрюльку. Немного посолите рыбу, добавьте лук с чесноком, заправьте растительным маслом. Накройте кастрюльку крышкой и как следует потрясите. Дайте блюду настояться минут 20-30. Подавайте в качестве закуски к горячительным напиткам или пиву. Дополните соусами по вкусу — с сугудаем хорошо сочетается соевая заправка или васаби. Пробуйте, запивайте, наслаждайтесь! #кулинарныерецепты