ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана длиннозерного риса жасмин 450 мл кокосового молока 2 стебля лимонного сорго морская соль цедра 1 лайма для подачи по желанию ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Рис тщательно промойте, пока вода, стекающая с него, не станет абсолютно прозрачной. Замочите рис в холодной воде (лучше всего в бутилированной без газа) на 30 мин. Откиньте на сито. Шаг 2 У лимонного сорго отрежьте жесткие верхушки, оставив не больше 10 см. Раздавите стебель плоской стороной тяжелого ножа или скалкой. Или просто постучите по стеблю молотком для отбивания мяса. Шаг 3 Влейте в сотейник с толстым дном кокосовое молоко, добавьте соль, взбейте венчиком (в кокосовом молоке часто встречаются комки). Положите в молоко подготовленные стебли лимонного сорго. На очень медленном огне доведите до кипения, время от времени помешивая. Шаг 4 Когда молоко закипит, положите в сотейник рис, еще раз доведите до кипения, помешивая. Затем закройте крышкой и готовьте, пока не впитается вся жидкость, 25 мин. Если рис остался влажным, укутайте сотейник в одеяло и оставьте еще на 15 мин. Выньте стебли лимонного сорго и подавайте рис горячим, при желании посыпав измельченной цедрой лайма. Полезный совет Если вы используете сушеный лимонный сорго, то после шага № 3 снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте на 1 ч. Затем снова доведите до кипения, всыпьте рис и готовьте, как сказано в рецепте. Хозяйке на заметку Если вам захочется сделать этот рис более пряным и красочным, вместе с лимонным сорго добавьте в кокосовое молоко 1–2 лавровых листа (как мож- но более свежих) и 1–2 ч. л. молотой куркумы. #кулинарныерецепты