"ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН"

«Для мужа» — а вы знаете, почему эта закуска так называется?

Я тоже нет! Но название это привезла прямиком с Алтая, а вкус... Вкус — просто волшебный!
Маринованные баклажаны, которые готовятся с вечера, а утром уже готовы к подаче. Хрустящие, пикантные, с чесночком — идеальная закуска под любое настроение и повод. Готовила — проверено: съедается мгновенно! Мужики точно оценят, но и все остальные — тоже!
Рецепт:
Баклажаны - 1,5 кг
Соль - 1 ч.л.
Лук - 2- 3 шт
Морковь - 2 шт
Перец болгарский - 2 шт
Черный перец – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Для маринада:
Вода - 40 мл
Уксус 9% - 40 мл
Чеснок - 6 зуб
Сахар – 1 ч.л. (20 гр)
Соль - 1/2 ч.л.
Приятного аппетита!

Чем заменить яйцо в выпечке, если оно внезапно закончилось? Держи шпаргалку!

Знакомая ситуация: все продукты для пирога на столе, а яйца внезапно забыли купить? Не отменять же долгожданную выпечку! Рассказываю, чем можно легко и просто заменить яйцо, чтобы всё получилось пышным, вкусным и без драм.
Сохраняй себе, чтобы не потерять!
1. Семена льна или чиа (лучший для кексов и хлеба)
1 яйцо = 1 ст.л. молотых семян + 3 ст.л. воды.
Смешай, дай постоять 15 минут до образования густого «желе». Идеально для плотной и влажной текстуры.
2. Банан или яблочное пюре (для сладкой выпечки, оладий)
1 яйцо = ½ среднего банана или 3-4 ст.л. пюре.
Придает нежность, сладость и фруктовый аромат. Выпечка будет чуть плотнее и влажной.
3. Газированная вода (для воздушности в бисквитах и блинчиках)
1 яйцо = ¼ стакана газировки.
Сделает тесто невероятно легким и пышным. Главное — не мешать тесто долго.
4. Крахмал (кукурузный или картофельный)
1 яйцо = 2 ст.л. крахмала + 2 ст.л. воды.
Отлично связывает тесто, подходит для запеканок, сырников и песочного теста.
5. Йогурт или кефир (для пышности и влажности)
1 яйцо = 3-4 ст.л. натурального йогурта или кефира.
Делает текстуру выпечки нежной и пористой.
6. Уксус + сода (для идеального подъема)
1 яйцо = 1 ст.л. уксуса (9%) + 1 ч.л. соды.
Смешай и быстро добавь в тесто. Этот «химический» дуэт творит чудеса в безе, бисквитах и кексах!
7. Аквифаба (волшебная жидкость из-под нута)
1 яйцо = 3 ст.л. жидкости из банки с нутом.
Взбей венчиком или миксером до легкой пены — это готовый заменитель белка для безе и меренг! Да, это реально работает!
Бонус-лайфхак: Если яйцо нужно для смазки, чтобы выпечка зарумянилась, используйте крепкий сладкий чай, растительное масло или молоко.
Важно: Эти замены лучше всего работают, когда в рецепте требуется 1-3 яйца. Для более сложных рецептов (например, безе или бисквитного торта) лучше искать специализированные рецепты.
А вы чем заменяете яйца? Делитесь своими секретами в комментариях!

Готовлю кастрюлю этого салата, и он тает на глазах.

Знаете, какой салат в моей семье съедается быстрее всего? Тот, что стоит в холодильнике про запас! Это идеальное сочетание сладкой моркови, сытной фасоли и пикантной заправки.
Готовлю сразу много — хватит на несколько дней. Удобно, экономно и безумно вкусно! Передавайте к столу — салат из моркови и фасоли. Тот самый, на который все просят добавки.
Полный рецепт в видео!
рецепт:
фасоль - 1 ст
морковь - 600 г
лук - 250г
чеснок - 3 зуб
уксус 9% - 2ст.л.
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу
Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!