Салат "Зимний"

автор Ольга Романова
Для приготовления понадобится:
помидоры - 3 кг;
репчатый лук - 1 кг;
морковь- 1 кг;
болгарский перец- 1 кг;
соль- 3 стол ложки;
сахарный песок- 2 стол ложки;
растительное масло - 0,5 стакана;
уксус - 0,5 стакана;
Помидоры вымыть и нарезать на небольшие дольки.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или порезать маленькими кубиками.
Болгарский перец вымыть и очистить от семечек, нарезать на небольшие кусочки.
Сложить все нарезанные овощи в большую кастрюлю и поставить тушится без добавления воды. Тушить на маленьком огне под крышкой минут 40, затем добавить сахарный песок, соль и растительное масло и тушить ещё минут 15-20.
В самом конце тушения добавить уксус и тушить ещё минут 5-10.
Разложить горячий салат по стерилизованным банкам , закатать крышками, поставить банки крышками вниз, укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
На выходе получается 9-10 банок по 0,5 литра
Хранить готовый салат в тёмном,прохладном месте.
Приятного аппетита !!!