Аджика

На 4 кг помидоров - 2 кг болгарского перца и парочку острого. Чеснок 400 г. Всё перекручиваю, сахар и соль по вкусу. Если сразу съесть, то уксус не надо, а чтобы постояло в холодильнике без варки, добавляю на этот объем 200 г уксуса 9%. Можно сохранить аджику свежей, заморозив.