Помидоры "Царские"

Эти помидоры действительно достойны царского стола! Идеальный баланс сладости и пикантности делает их любимой закуской в нашей семье. Рецепт отточён годами - попробуйте и вы!
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- Помидоры (плотные, среднего размера) - сколько войдет
- Укроп (зонтик) - 1 шт.
- Гвоздика - 2-3 бутона
- Перец душистый - 2-3 горошины
- Перец острый - 1 тонкое колечко (5 мм)
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец болгарский - 1/4 часть
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - 1 ст.л. (без горки)
- Сахар - 1,5 стакана (300 г)
- Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л. (или 9 ст.л. 9% уксуса)
Приготовление:
1. Помидоры вымойте, проткните зубочисткой у плодоножки.
2. В чистую банку уложите специи: укроп, гвоздику, душистый перец, колечко острого перца, лавровый лист и кусочек болгарского перца.
3. Плотно заполните банку помидорами.
4. Залейте кипятком, оставьте остывать до теплого состояния (около 30-40 минут).
5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте нарезанный чеснок, соль и сахар прямо в банку.
6. Доведите слитую воду до кипения, добавьте уксус и сразу залейте в банку.
7. Немедленно закатайте стерильной крышкой.
8. Переверните банку, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (12-24 часа).