Закатка с рисом

Помидоры — 3 Килограмма
Лук — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Перец болгарский — 1 Килограмм
Масло растительное — 1 Литр
Рис — 1.5 Стакана
Чеснок — По вкусу
Специи — По вкусу
1. Подготовим ингредиенты: рис промоем и оставим в холодной чистой воде набухать. Овощи моем и нарезаем.
2. Выливаем растительное масло в сотейник, разогреваем его. Обжарим сначала лук с морковью, затем добавим перец. Когда овощи зажарятся, добавим чеснок, помидоры и рис. Перемешаем, добавим специи по вкусу. На маленьком огне тушим до готовности риса.
3. Раскладываем в подготовленную стерильную тару и закрываем стерильной капроновой крышкой. До полного остывания храним под одеялом. Затем — в холодильнике или в погребе.