Нежный томатный салат к мясу и макаронам на зиму

========================================
Очень простой в исполнении нежный томатный салат на зиму будет хорошим дополнением для мясных блюд и пасты.
Понадобится:
3 кг помидор
1 кг лука
2 кг моркови
500 гр масла
2 банки томатного соуса или томатной пасты
2 ст.л соли
2 ст.л сахара
молотый черный перчик
Приготовление:
Тертую морковь положить в большую кастрюлю, влить масло и обжарить, пока она не станет мягкой.
Затем добавить лук и снова тушить, пока лук не станет золотистым.
Добавить туда же крупно нарезанные помидоры, предварительно обдав кипятком, и сняв с них шкурку, и довести все до кипения.
Прибавить соль, сахар, перец, томатный соус (кетчуп не подходит) и еще варить около часа.
Готовый салат разложить по банкам и закрутить крышки.