💐ЗАГОТОВКА ЗЕЛЕНИ НА ЗИМУ

Зелень можно сушить, замораживать и консервировать. Первые два способа не нуждаются в подробных описаниях. Я предлагаю два способа консервирования зелени.
ЗЕЛЕНЬ В МАСЛЕ
Один или несколько видов зелени тщательно промойте, высушите, измельчите при помощи мясорубки или блендера (или просто мелко нарежьте) и сложите в банку. Залейте растительным маслом, перемешайте, встряхните банку, чтобы масло равномерно распределилось по банке.
Залейте зелень маслом, чтобы оно покрывало её слоем примерно в палец толщиной, плотно закройте банку и поставьте в холодильник. Масло быстро впитывает аромат и может использоваться в приготовлении любого блюда – просто добавьте немного ароматного зелёного масла в бульон или соус. Такая заготовка может храниться в холодильнике несколько месяцев.
КОНСЕРВИРОВАННАЯ ЗЕЛЕНЬ
Любую зелень промойте, мелко нарежьте и уложите в эмалированную посуду. Добавьте соли по вкусу, немного воды и
поставьте на огонь. Проварите, помешивая, в течение 3-5 минут, сразу разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.