Пикули на зиму

Эти огурчики получаются невероятно вкусными и ароматными. Они отлично подойдут для добавления в хот-доги, бургеры, шаурму и другие закуски. Заготовить такие пикантные огурцы на зиму сможет каждый, и они станут яркой закуской на любом праздничном или повседневном столе.

Необходимые ингредиенты:
Огурцы — 2,6 кг
Лук — 500 г
Соль — 6 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Яблочный уксус — 1 литр
Горчица (зерна) — 4 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Перец горошком — 2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Огурцы замочить в холодной воде на 3–4 часа, затем тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм.
Лук нарезать полукольцами.
Соединить лук и огурцы в большой миске, всыпать соль и хорошенько перемешать. Накрыть гнётом и оставить в холодильнике на 5 часов.
После этого слить образовавшуюся жидкость и промыть овощи под проточной водой.
В кастрюлю насыпать сахар, горчичные зёрна, куркуму, перец горошком, влить яблочный уксус. Поставить на средний огонь и довести до кипения, полностью растворив сахар.
Добавить в маринад огурцы с луком, снова довести до кипения и варить около 2 минут, пока огурцы слегка не изменят цвет.
Разложить готовые огурцы по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать полотенцем до полного остывания.

Эти огурчики можно пробовать уже после остывания. Из данного количества продуктов получается около 5 банок по 650 г.

Приятного аппетита и удачных заготовок!