Ингредиенты:
4 кг капусты,
200 г моркови,
100 г соли.

Приготовление:
Капусту нашинковать, а морковь натереть и добавить соль.
Поместить в емкость для квашения, у меня это эмалированная кастрюля, но можно использовать и обычные стеклянные банки большой емкости.
Уплотнить, а лучше поместить под гнет и квасить её 3 суток, периодически прокалывая деревянной палочкой или шпажкой.

Далее, разложить по банкам и убрать на хранение в прохладно место.
Приятного аппетита!