Друзья, я продолжаю делать небольшие обзоры продуктов, которые используются при хлебопечении.

Какие продукты нужны, чтобы приготовить БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ
💖 Буду рада вашим лайкам!
В нашем магазине можно собрать набор ингредиентов для приготовления Бородинского хлеба примерно на 40 хлебов (не включая муку).
КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Экстра-Р (закваска для ржаного хлеба сухая) - улучшитель для ускоренного приготовления ржано-пшеничного хлеба. Придает традиционный вкус и аромат ржаного хлеба, увеличивает объем, продлевает свежесть.
2. Дрожжи хлебопекарные сухие Saf-Instant 125г - в отличие от обычных сухих дрожжей подъемная сила сухих инстантных дрожжей Saf-Instant с красной этикеткой остается неизменной на протяжении всего срока хранения.
3. Панифарин (улучшитель муки) - пшеничная клейковина, натуральные ферменты. Наиболее популярный улучшитель для всех видов ржаного, пшеничного и смешанного хлеба, компенсирует недостаток клейковины в муке.
4. Солод ржаной красный (ферментированный) - ферментированный, является натуральным, экологически чистым пищевым продуктом. Используется при выпечке заварного ржаного хлеба и некоторых сортов пшеничного хлеба, придает хлебу специфический вкус, аромат и более темную окраску мякиша. Имеет темно-коричневый цвет, сладковатый на вкус. В хлеб добавляется как в сухом, так и в заварном виде.
5. Кориандр молотый и Кориандр горошком - обладает устойчивым ароматом и жгучим, пикантным вкусом. Сами семена применяют в хлебопечении («бородинский» хлеб) и кондитерском деле.
6. Мука цельнозерновая ржаная - в ржаная мука содержит меньше крахмала и в большем количестве все элементы зерна: оболочку, отрубянистые частицы, зародыш, которые улучшают обмен веществ, работу желудочно-кишечного тракта и сердца, снижают холестерин, выводят шлаки.
7. Патока мальтозная - используется в хлебопечении и для кондитерских изделий, а так же в качестве столового сиропа. Для приготовления заварных сортов хлеба рекомендуется 1-2 столовых ложки патоки на 500 г муки. Это значительно повысит пористость и эластичность мякиша, хлеб дольше остается свежим, с золотистой корочкой и ярким ароматом.
=====
🎯📝Напишите нам в группу (в ЛС) мы подберем Вам три основных ингредиента для выпечки Вашего любимого хлеба!
=======
#Рецепт_хлеба #Хлебопекарныедобавки #Дома_Хлеб #РжанойвХлебопечке #Солод #Патока #БородинскийРецепт