Подборка: 7 вариантов шарлотки

Шарлотка — это та выпечка, которая всегда выручает: быстро, вкусно и по-домашнему уютно 🍏🥧
Но она бывает разной! Классическая, творожная, на кефире, с ягодами или даже с орехами.
Сохраняйте подборку — пригодится 👇
1⃣ Классическая яблочная шарлотка
Простой и любимый вариант: сладкое тесто + сочные яблоки.
Время: подготовка 15 мин / выпечка 35–40 мин
Ингредиенты:
3 яйца
150 г сахара
150 г пшеничной муки
3–4 средних яблока (кисло-сладкие)
1 ч.л. ванильного сахара (по желанию)
щепотка соли
масло и немного муки для формы
Советы: если яблоки очень сочные — немного уменьшите количество или выложите их первым слоем, чтобы не «утопить» тесто.
2⃣ Шарлотка с грушами и корицей
Яблоки заменяем грушами, а в тесто добавляем 1 ч.л. корицы.
Получается нежно и ароматно 🍐
Ингредиенты:
3 яйца
140–150 г сахара
150 г муки
2–3 спелые груши
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. разрыхлителя (по желанию)
щепотка соли
Совет: груши лучше брать чуть более плотные — они держат форму при выпечке.
3⃣ Творожная шарлотка (нежная и сытная)
В тесто добавляем 150 г творога.
Она выходит плотнее, с лёгкой кислинкой и очень сытная.
Ингредиенты:
3 яйца
100–120 г сахара
150 г муки
150–200 г творога (не слишком влажного)
2 яблока
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванили (по желанию)
Совет: если хочется ещё более нежной текстуры — добавить 1–2 ст. л. сметаны или йогурта.
4⃣ Пышная шарлотка на кефире
Вместо молока берём 200 мл кефира + 1 ч.л. соды.
Тесто поднимается особенно хорошо и остаётся воздушным.
Ингредиенты:
2 яйца
150 г сахара
250 мл кефира (натурального)
200 г муки
1 ч.л. соды (погасить кефиром — сода сработает сама)
3 яблока
щепотка соли
Вмешать яблоки, вылить в форму и выпекать 40–50 минут (тесто пышнее, поэтому может потребоваться больше времени).
Совет: для более выраженного подъёма можно добавить 1 ч.л. разрыхлителя вместо соды и 200 мл кефира.
5⃣ Йогуртовая шарлотка с бананом и яблоками
Нежная, влажная, с естественной сладостью 🍌🍏
Время: подготовка 10–15 мин / выпечка 35–40 мин
Ингредиенты:
2 яйца
120 г сахара
150–180 мл натурального йогурта
180 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 спелый банан (размятый)
2 яблока
Совет: банан даёт сладость — можно уменьшить сахар на 10–20 г, если любите менее сладкое.
6⃣ Ягодная шарлотка (яблоки + ягоды)
К яблокам добавляем горсть ягод (черника, малина, смородина).
Ингредиенты:
3 яйца
150 г сахара
150 г муки
3 яблока
100–150 г ягод (черника, малина, смородина)
1 ч.л. ванили (по желанию)
Совет: замороженные ягоды лучше разморозить и обсушить, чтоб лишний сок ушёл.
7⃣ Шарлотка с овсянкой и орехами
В тесто добавляем 50 г овсяных хлопьев и горсть грецких орехов. Полезнее, с лёгкой ореховой ноткой 🌰
Ингредиенты:
2 яйца
100 г сахара (или 80 г + мёд)
120 г муки
50 г овсяных хлопьев (немного измельчить в блендере, если хотите более нежную текстуру)
50–70 г грецких орехов (рубленых)
2 яблока
1 ч.л. разрыхлителя
100 мл молока или йогурта (для влажности)
Приготовление
1. Предварительно подсушить орехи 5–7 минут на сковороде (по желанию) и порубить.
Яйца с сахаром взбить, добавить молоко или йогурт.
2.Вмешать муку, овсянку, разрыхлитель и орехи. Добавить яблоки.
Выпекать 35–40 минут при 180°C.
✨ Сохраняйте себе, чтобы не потерять!
А какой вариант вы бы попробовали первым? Пишите в комментариях 👇