Рагу из кролика

Друзья, у вас когда-нибудь появлялась идея приготовить что-то необычное?! У меня – ДА! Поэтому хочу предложить вашему вниманию кулинарный рецепт необычного, но очень вкусного мясного блюда, которое называется «Рагу из кролика». Рецепт приготовления рагу из кролика несложный и доступный. Времени для приготовления этого блюда потребуется больше обычного, поэтому за лучшее готовить на выходных или в праздничные дни. А теперь рассмотрим, как приготовить рагу из кролика…
Ингредиенты для блюда «рагу из кролика»:
Тушка кролика – 1 шт.
Зеленой фасоли – 500 гр.
Морковь – 3 шт.
Картофель (отварной) – 4-6 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Белое сухое вино – 0,5 стакана
Лук (порей) – 2 стебля
Масло растительное – 1 стол. ложка
Свежий тимьян – 2 веточки
Масло сливочное – 1 стол. ложка
Лук красный, соль, лист лавровый – по вкусу
Рагу из кроликаКак приготовить рагу из кролика:
Для начала, необходимо очистить и измельчить чеснок. Тимьян нужно вымыть и мелко нарвать. После чего, смешиваем чеснок с тимьяном и 1 чайной ложкой соли.
Далее, тушку кролика тщательно обмываем и обсушиваем, разрезаем на 8 кусков. Натираем каждый кусок солью и перцем. Разогреваем в кастрюле растительное и сливочное масло.
Обжариваем куски кролика (по 3 минуты с каждой стороны) и перекладываем в миску.
Далее необходимо влить в кастрюлю вино, дать покипеть 30 секунд. Затем влить 1,5 стакана горячей воды, довести до кипения. Положить в кастрюлю смесь чеснока, тимьяна и соли, добавить лавровый лист. Вернуть в кастрюлю куски кролика, накрыть крышкой и готовить 40 мин.
Тем временем, подготавливаем овощи. Лук очищаем и крупно нарезаем. Белую и светло-зеленую части порея нарезаем кольцами толщиной 1,5 см. Морковь и картофель очищаем и крупно нарезаем. Выкладываем овощи в кастрюлю с кроликом и готовим под крышкой 20 мин.
Далее, фасоль необходимо вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде, 5 минут, отбросить на дуршлаг.
Следующим шагом, мясо кролика и овощи перекладываем шумовкой на блюдо, добавляем фасоль, накрываем и ставим в теплое место.
И в завершение, оставшийся в кастрюле соус необходимо уварить вдвое, добавить пол столовой ложки сливочного масла, снять с огня и перемешать. Полить соусом кролика.
Теперь наше рагу из кролика готово!
Всем желаю приятного аппетита!