Закуска "Погребок"

Другая любимая мужчинами закуска – "Погребок". Идет на ура.
Состав:
4 столовых ложки брусники
1 банка цельных консервированных шампиньонов
200 г соленой сельди
100 г соленого сала с прослойкой
1 небольшая головка лука
3-4 средних картофелины
6 небольших маринованных огурчиков
8-10 небольших маринованных помидоров
несколько соцветий цветной капусты
листья салата
зелень по вкусу
Приготовление:
Отварить картофель, нарезать, но не разделять на дольки.
Бланшировать соцветия цветной капусты в подсоленной кипящей воде примерно 2-3 минуты, после чего откинуть ее на дуршлаг и дать стечь воде. Можно, конечно, использовать консервированную цветную капусту, тогда бланшировка не требуется.
Нарезать сельдь и сало тонкими ломтиками, лук – тонкими полукольцами.
На плоское блюдо выложить листья салата. Сверху разложить подготовленные ингредиенты так, как подскажет фантазия, и посыпать зеленью.