Цветная капуста фаршированная мясом

Ах, зацвел в капусте густо,
В центре плотный белый ком.
Это- плод цветной капусты
Вырос снежным бугорком...
(Н. Довженко)
Американский писатель Марк Твен как-то заметил: "Цветная капуста – это обычная капуста с высшим образованием". И он был прав, цветная капуста - настоящая питательная бомба. Как ни приготовь - всегда вкусно, да еще и экономно!
Предлагаю приготовить фаршированную цветную капусту. Этот рецепт мне поведала родственница из деревни, у которой я была недавно в гостях. Готовить ее просто и в то же время, она изысканна: в начинке из фарша яблоко, сельдерей и тонкий аромат корицы.
Отличное блюдо для всей семьи!
Цветная капуста фаршированная
Состав:
1 кочан цветной капусты
1 яблоко
2 черешка сельдерея
500 г фарша
соль
2 ст.л. сахара
черный перец
паприка
корица
5 ломтиков твердого сыра
Приготовление:
Капусту вымыть, удалить листья. Кочережку вырезать так, чтобы кочан остался целым.
В кастрюлю налить воды, добавить 2 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара, довести до кипения. Погрузить в кипящую воду капусту и бланшировать 10 минут. Вынуть из кастрюли и ополоснуть холодной водой. 200 мл. отвара оставить.
Яблоко и сельдерей вымыть. Сельдерей нарезать, яблоко натереть на мелкой терке. Смешать с фаршем, добавить соль, перец, паприку и немного корицы.
Наполнить кочан капусты фаршем, хорошо уплотнить.
Нагреть духовку до 200 градусов. Капусту выложить в смазанную маслом форму для запекания начинкой вниз и накрыть ломтиками сыра. Полить капусту отваром и запекать в духовке 40 минут, убавляя градусы.
Приятного аппетита!