Грибная запеканка, или Я ее слепила из того, что было…

Ритм моей жизни таков, что в будние дни на приготовление многих блюд частенько не хватает времени. Да и нужные продукты не всегда под рукой, порой приходится бежать в магазин, чтобы закупить то, что требуется по рецепту.
А кушать-то после напряженного рабочего дня хочется, причем срочно. Поэтому у меня всегда под рукой парочка простейших до невозможности рецептов, экономичных и быстрых. Один из них – запеканка из серии "слепила из того, что было".
Состав:
5-6 средних картофелин
1 небольшая головка лука
150 г сметаны (можно заменить майонезом, но я предпочитаю сметану)
3-4 ст. ложки подсолнечного масла
1 банка консервированных грибов
150 г твердого сыра
приправа для картофеля, соль по вкусу
Приготовление:
Картофель нарезать тонкими кружочками и разделить на 2 части. Одну часть выложить в смазанную маслом форму. Слегка посолить и посыпать приправой. Главное – не переборщить.
Грибы обжарить с луком на масле, добавив для сочности 2 ст. ложки сметаны, и выложить на слой картофеля.
Сверху выложить оставшийся картофель.
В оставшуюся сметану добавить по вкусу приправу и смазать слой картофеля.
Натереть на крупной терке сыр и посыпать запеканку сверху. Сыр сделает корочку запеканки красивой и аппетитной.
Выпекать в нагретой до 180-200 градусов духовке примерно 20-30 минут, в зависимости от свойств печи.
Приятного аппетита!