Ароматная гречка с мясом и грибами

Признайтесь, как часто вы готовите несколько блюд одновременно лишь потому, что кто-то из членов семьи не ест те или иные продукты..?! Вот и мне обычно приходится как-то выкручиваться из этой ситуации лишь потому, например, что так любимые мною грибы мой супруг есть категорически отказывается! Конечно, проще на время забыть о своих вкусовых пристрастиях и приготовить универсальный обед, который понравится всем, но, в этот раз я решила поступить по-другому…
Глиняные горшочки – это незаменимая вещь на моей кухне! Еда в них не варится, а томится, сохраняя при этом большую часть витаминов и других полезных веществ и приобретая неповторимый аромат. Ну а готовить становится настолько просто, что справиться с этим сможет любая, даже начинающая хозяйка. К тому же, в горшочках можно приготовить как супы, солянки, так и мясо, рыбу и всевозможные каши, в том числе и сладкие!
Мясо я предпочитаю готовить именно в горшочках, так как оно в итоге тушится практически в собственном соку и получается очень мягким и нежным на вкус. И сегодня я предлагаю вам рецепт ароматной гречки с мясом (бараниной и курицей) и грибами, в расчете на четыре порции. При этом один горшочек я сделала без грибов (для мужа), а один с курицей вместо баранины (для себя).
Итак, нам понадобятся следующие продукты:
баранина – 400 г;
куриная грудка – 150 г;
крупа гречневая – 16 столовых ложек;
лук репчатый – 2 шт.;
шампиньоны – 6 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
укроп – 1 пучок;
оливковое масло;
соль, специи – по вкусу.
Мясо нарезать небольшими кусочками, баранину обжарить практически до готовности с солью и специями (если мясо очень жирное, то масло можно не добавлять). Куриную грудку отварить в подсоленной воде, затем обжарить до золотистой корочки. Бульон нам пригодится позднее, мы добавим его в горшочки. Нарезать шампиньоны и обжарить их до готовности, в процессе добавить мелко нарезанные лук и болгарский перец, соль, специи, туда же выдавить чеснок.
В горшочки выложить слоями: мясо, затем грибы с овощами, по 4 столовые ложки гречневой крупы. Залить бульоном, чтобы он практически покрыл гречку, сверху присыпать измельченным укропом. Поставить горшочки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут (до готовности гречки). Подавать, украсив зеленью.
Ароматная гречка с мясом и грибами готова! Приятного аппетита!