Польза квашеной капусты для здоровья.

- восстанавливает микрофлору кишечника
- укрепляет нервную систему
- улучшает работу печени
- способствует усвоению белка
- повышает иммунитет и сопротивляемость простудным заболеваниям
- повышает остроту зрения
- улучшает настроение, физическую и умственную активность
- борется с бессонницей и хронической усталостью
- укрепляет кости и является профилактикой остеопороза
- нормализует уровень холестерина
- замедляет образование жировых отложений
- замедляет процессы старения
- защищает от образования онкологических заболеваний
- являясь низкокалорийный гарниром, способствует снижению веса
ВАЖНО: Капуста не дружит с уксусом — кислота практически сводит на нет ее полезные свойства.
Квашеная капуста содержит калий, марганец, железо, натрий, магний и огромное количество клетчатки, которая и является пищей для размножения полезных лактобактерий. Именно поэтому закваска нужна натуральная и не агрессивная, как в случае с уксусом. Самый естественный и безопасный консервант — обычная соль.
Лактобактерии превращают сахара, содержащиеся в овоще, в молочную кислоту, что делает квашеную капусту полезной пищей для людей, страдающих сахарным диабетом, помогая контролировать уровень глюкозы.
Квашеная капуста содержит и жирорастворимые витамины. Поэтому идеально сочетается с натуральным растительным маслом холодного отжима. Прекрасно подходит вместо традиционного гарнира для тарелки с сочным стейком или курицей.