Возьмите тушку скумбрии, разделите ее на филе, очистите и удалите как можно больше костей.

Приправьте миску солью, сахаром и черным перцем. Перемешать и посыпать этой смесью филе. Затем взять чеснок, укроп, немного растительного масла и все взбить до однородности. Выкладываем филе и укроп на пищевую пленку, как показано на видео. Накройте вторым куском филе, скрутите его в рулет и уберите в холодильник на ночь. Затем достать и положить в морозилку до полного застывания.