Веррины с диким рисом и лососем «Красное и черное»

---------------------------------------------------------------------------------
Вкусный и яркий салат с диким рисом и лососем побалует организм в дни диеты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Дикий рис — 100 мл сухого риса
Малосольный подкопченый лосось — 200 г
Огурец свежий — 1 шт небольшой
Сельдерей — 1 стебель
Помидоры черри — 8 шт
Лук зеленый — 2 стебля
.......................................
Для заправки:
Майонез — 1 ст. ложка
Устричный соус — 1 чайная ложка
Баварская горчица — 2 чайных ложки
Сливки 15% — 50 мл
--------------------------------------------
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Залить дикий рис водой в соотношении 1:2 –не больше-и варить после закипания под крышкой на медленном огне до выпаривания воды. Проложить салфеткой и снять с огня. Дать остыть.
2. Овощи хорошо промыть и обсушить. Нашинковать все мелкой соломкой. Помидорки нарезать ломтиками. Рыбу (у меня чуть подкопченный кижуч) нарезать мелкими кубиками.
3. Выкладывать слоями в бокалы рис-рыбу-смешанный с луком сельдерей-снова рис-рыбу-помидоры-огурцы.
4. Для заправки растереть майонез с горчицей и устричный соусом, поперчить и развести сливками до льющейся консистенции. Выложить заправку поверх салата, украсить зеленью и розочками из рыбы и подавать сразу, пока овощи не потекли.
---------------------------------------------------------------------
Конечно, это не очень диетично, но зато очень-преочень вкусно! Я уже говорила, что салаты с рисом не очень жалую, но тут яркий и чуть хрустящий после варки дикий рис-который и не рис вовсе, а цицания- водяной злак – очень украсил салат своим присутствием. Я не люблю разваренные крупы –тем более в салатах, потому варю рис в меньшем количестве воды- и он вполне получается готовым и вкусным, нужно только немного дать постоять под крышкой с салфеткой, чтобы крупа дошла. Дикий рис получился рассыпчатым и в меру раскрытым. Очень ароматный, упругий и вкусный.