Этот суп в Тунисе принято подавать на праздники. Суп получается насыщенным и наваристым, очень приятным на вкус. В Тунисе привычно добавлять в блюда и затем съедать жгучий перец, за счет добавления разнообразных специй блюда здесь получаются очень ароматными, но тунисцы используют их со знанием дела. Супы здесь достаточно густые и часто варятся с добавлением томатной пасты. Своеобразно в Тунисе готовят супы: сначала обжаривают все ингредиенты супа и только после этого добавляют необходимое количество воды, вместе с томатной пастой. ИНГРЕДИЕНТЫ Мясо (баранина, курица, говядина) – 800 г Нут – 1 ст Крупа перловая ТМ Мистраль – 1 ст Болгарский перец – 1 шт Сельдерей черешковый – 1 шт Лук репчатый, крупный – 1 шт Томатная паста – 2 ст.л. Перец чили, сушеный по вкусу Чеснок – 5 зуб Вода – 3 л Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Лимон – 1 шт Масло оливковое – 1 ст.л. КАК ПРИГОТОВИТЬ Нут насыпать в чашу и залить холодной водой, оставить на ночь. Перловку залить водой и оставить на ночь. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле. Затем выложить мясо на тарелку. В той же емкости где жарилось мясо выложить лук нарезанный полукольцами, обжарить. С нута слить воду и добавить его к луку, жарить еще 5 минут. Перловку промыть и обжарить на небольшом количестве оливкового масла, постоянно помешивая. Затем в кастрюлю сложить нут жареный с луком, перловку, мясо, томатную пасту и залить водой, посолить. Варить около 50 минут. Сельдерей и болгарский перец нарезать небольшими кусочками. За 10 минут до конца варки добавить в суп сушеные перчики, затем сельдерей, перец, чеснок и черный молотый перец. Дать немного покипеть и снять с огня. Оставить на 10 минут настояться. Суп подавать к столу с лимоном и зеленью петрушки. Приятного аппетита! ==========================================================

==========================================================

#РецептыСупы #рецепты