Хлебный маринад для шашлыка: секрет нежного мяса.

Почему стоит попробовать
Хлебный маринад — это необычный, но очень эффективный способ приготовления сочного и нежного шашлыка. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в хлебе, запускают процесс ферментации, благодаря чему даже жесткое мясо становится мягким и сочным.
Базовый рецепт для мяса
Ингредиенты:
Мясо (свинина, говядина или курица) — 3 кг
Репчатый лук — 1 кг
Черный хлеб (дарницкий или ржаной) — 3-4 куска
Соль и перец — по вкусу
Любимые специи — по желанию
Приготовление:
1. Нарежьте мясо крупными кусками.
2. Добавьте соль, перец и специи.
3. Измельчите лук и добавьте к мясу.
4. Хлеб смочите водой до мягкости и разомните.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Маринуйте минимум 4-5 часов, идеально — 10-12 часов.
Особенности приготовления
В готовом блюде не будет привкуса хлеба
Чем дольше маринуется мясо, тем нежнее оно становится
Подходит для любого вида мяса
Вариант для рыбы
Ингредиенты:
Филе рыбы (лосось, семга или другая красная рыба) — 1 кг
Ржаной хлеб — 150 г
Соевый соус — 100 мл
Лук репчатый — 2 шт
Черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Хлеб раскрошить и смешать с нарезанным луком.
2. Добавить рыбу, соевый соус и перец.
3. Тщательно перемешать.
4. Маринуйте 3-8 часов в холодильнике.
Советы по приготовлению
Для рыбы лучше использовать более короткое время маринования
Можно добавить лимонный сок для свежести
Перед жаркой рыбу следует обсушить
Подавать с лимоном и свежими овощами
Такой маринад превратит обычное мясо или рыбу в настоящее гастрономическое удовольствие. Попробуйте этот необычный способ приготовления и удивите своих гостей нежным и сочным шашлыком!
*
Источник: https://vk.com/dedmyasoedgotovit?w=wall-193065667_4036