Огуречник по-тамбовски.

Традиции тамбовской кухни насчитывают столько лет, сколько лет живут на тамбовской земле её обитатели. Основа тамбовской кухни – крестьянская еда. Тамбовские разносолы издавна славились далеко за пределами Тамбовщины. Мочёные яблоки с листьями дуба, вишни, солёные ядрёные огурцы с большим количеством хрена, капуста, нарезанная половинками кочанов – за всем этим специально приезжали из Москвы и других регионов.
отварные грибы – 100 г
репчатый лук – 2 головки
солёные огурцы – 1-2 шт.
соль – по вкусу
растительное масло
Свежие или предварительно замоченные сушёные грибы отварить, нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком, нарезанным полукольцами. Солёные огурцы очистить, нарезать тонкой соломкой, смешать с луком и грибами.
Источник: http://zaycevs.net/6103-ogurechnik-po-tambovski.html