Караваи.

Сделать тесто тем же образом, как для красных блинов, и налить оного в черепни, вымазанные маслом. Черепни надобно наполнять только до половины, для того, что тесто это поднимется. Когда тесто поднимется, ставить в печь и держать, пока испекутся.
Каравай яцкой.
Сделать опару как для красных блинов; когда опара взойдет, подбить оную двенадцатью яйцами, употребив шесть с белками и желтками, а от шести только одни белки, полфунтом масла коровьего, одною чайною чашкою муки пшеничной. Это сделать с вечера, ложась спать. По утру подбить еще чайною чашкою муки. Кастрюлю или форму вымазать маслом коровьим, выложить в нее тесто и дать стоять; а когда взойдет, поставить в печь к запеканию. После выпрокинуть на блюдо.
Каравай яцкой с изюмом.
Опара делается тем же образом, как для простого каравая яцкого. В подбивку употребляется восемь яиц целых, без четверти фунт масла коровьего, муки пшеничной по рассмотрению; разводится молоком. Когда взойдет, форму или черепню вымазать маслом коровьим, улепить на дне и по стенам изюмом, выложить тесто и вмешать в него еще изюму. Когда тесто поднимется, поставить к запеканию в печь.
Источник: https://ru.wikisource.org/wiki/Русская_поварня_(Лёвшин)/1816_(ВТ)/Стол_в_мясоед