Рецепт на Благовещение: заливной пирог с рыбой «По-Ушаковски»

Рецептом подходящего блюда, которое можно приготовить на праздник Благовещения с читателями Добро.Журнала поделилась волонтёр проекта «Включайся!» из Волгограда Людмила Иванова.

Ингредиенты:

• Картофель – два крупных клубня
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Банка любых рыбных консервов
• Рис – половина стакана
• Солёные огурцы и квашеная капуста – по вкусу
• Рассол от квашеной капусты – половина стакана
• Ржаная мука – 5 ст.л.
• Разрыхлитель – на кончике ножа
• Растительное масло – 1 ч.л.
• Вода

Картофель порезать мелко, обжарить с луком и морковью. Сверху слоями положить: отварную рыбу или консервы, промытый рис, мелко порезанные соленые огурчики, квашеную капусту. Содержимое распределить по всей сковороде, залить рассолом капусты, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полчаса.

Ржаную муку смешать с водой до консистенции густой сметаны, добавить соль и разрыхлитель, ложку растительного масла. Всё это перемешать, сформировать лепешку, накрыть ею содержимое сковородки и поставить в духовку. Как только тесто зарумянится, пирог готов!