Яйца Бенедикт

Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 английских маффина (или другая булочка на ваш выбор)
- 4 ломтика ветчины или копченого лосося
- 1 столовая ложка уксуса
- соль и перец по вкусу
Для голландского соуса:
- 3 желтка
- 150 г сливочного масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Готовьте голландский соус. Для этого растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Подогрейте его, но не доводите до кипения.
2. Взбейте желтки в миске до получения однородной массы. Постепенно добавляйте растопленное масло, продолжая взбивать. Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Уберите готовый соус с огня и оставьте в стороне.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте ветчину или лосось до золотистого цвета с двух сторон. Уберите с плиты и оставьте в стороне.
4. Для приготовления яиц Бенедикт, заполните большую кастрюлю водой на 2/3 и добавьте уксус. Доведите воду до кипения, затем снизьте огонь до минимума.
5. Влейте яйца в кипящую воду по одному и готовьте их в течение 2-3 минут для получения жидкого желтка или 4-5 минут, если вы предпочитаете яичный желток более плотным.
6. Пока яйца готовятся, разрежьте маффины пополам и поджарьте их на гриле или в тостере до золотистого цвета.
7. Когда яйца готовы, аккуратно поднимите их шумовкой из воды и отложите в сторону, чтобы стекла лишняя вода.
8. Соберите блюдо, начиная с половинки маффина. На маффин положите ломтик ветчины или лосося, затем яйцо сверху. Полейте блюдо голландским соусом и посыпьте солью и перцем по вкусу.
9. Повторите процесс для остальных яиц Бенедикт.
Вот и все! Ваши Яйца Бенедикт готовы к подаче.
Приятного аппетита!
© Домохозяйка